牛肉不仅仅是美味健康肉食，同时牛肉还提供蛋白质，矿物质和维他命B群包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。而且牛肉食用多样化，连续几天吃也不会腻，红烧，焖，炖，卤 还可以拿来烤肉串。搭配娃们喜欢的咖喱口味,做成了香辣够味的咖喱牛肉串，一上桌就被抢光光了！

By 深圳扁扁 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛肉 500克
• 咖喱 30克
• 姜 两片
• 蚝油 一大勺
• 植物油 少许

做法步骤

1、锅里放入少许油倒入切碎的咖喱小火炒至融化，注意看火别炒糊咯。

2、化开后晾凉待用。

3、姜洗净切丝。

4、牛肉收拾干净。

5、切成大概两厘米的方块。

6、把牛肉块放入大碗内，放入姜丝倒入蚝油，搅拌均匀。

7、把晾凉的咖喱倒入搅拌均匀。

8、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制半个小时。

9、将腌制好的牛肉用竹签串起来，放进垫了油纸的烤盘上。

10、放进预热好的烤箱内，中层上下火200度烤二十五分钟，中途取出翻面，再刷一层腌肉的酱汁。

11、香喷喷的咖喱牛肉串撸起来，学会再也不需要去烧烤摊啦！晚上宵夜自己在家做起来。无油烟又不会汗流浃背。

小贴士

1、如果不吃牛肉的小伙伴可以换成猪肉或者鸡肉的。 2、如果没有烤箱也可以平底锅煎熟，但是竹签不能太长。

牛肉的营养功效

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉的饮食禁忌

牛肉+栗子 引起呕吐

牛肉+红糖 胀死人

牛肉+盐菜 会中毒

牛肉+鲶鱼 会中毒

牛肉+田螺 会中毒

牛肉+白酒 会牙齿发炎

牛肉+橄榄 同食会引起身体不适

此外，牛肉的禁忌还有

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

（2）内热盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症

（8）不宜与牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶碱时禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鲍鱼、鲇鱼

（2）不宜与富含维生素C的食物同食

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