1. 双色彩椒洗净去蒂，除白瓤，切丝。
生菜洗净沥水手撕成3公分见方的片。
虾仁洗净泡水，加一茶匙料酒。
牛油果剖开，勺子沿边挖出果肉，尽量完整。
锅烧水，沸腾放鸡蛋，保持沸腾9分钟，关火焖5-8分钟。
丘比焙煎芝麻沙拉汁放冰箱冷藏。
2. 生菜铺碗底，撒黑胡椒碎，极少的盐。
好处在于，盐让生菜出水，黑胡椒碎可以起到一定的腌制作用。同时，在制作过程中，让其它材料不直接接触容器，避免热传导令材料温度上升影响口感。
3. 彩椒丝洗净沥干铺在生菜上方。
牛油果切1公分块，铺在彩椒丝上方。
4. 虾仁下锅放2克盐，煮熟放至常温。
倒入沙拉碗中，撒一些黑胡椒碎。
将50ML丘比焙煎芝麻沙拉汁分两次倒入沙拉中，边倒边搅拌。
5. 拌好的沙拉倒入盘中。
煮熟的鸡蛋，凉水冲洗，轻剥皮，轻切瓣。
摆放或插在沙拉中，即可。
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