相对于摆盘复杂、造型精致的儿童餐，省心省力的家常菜才更实用，而且大人小孩儿都爱吃才好，今天好豆君就给大家介绍几种营养均衡，一家老小都爱吃的家常菜~

招牌拌饭肉酱

by.舞之灵1027

我们家的儿子对这款酱油蒸出的肉酱评价是相当的高，吃的时候问我妈妈，你加了什么调料啊，这么好吃？

¨食材¨

猪肉末150g、

儿童酱油适量、

葱适量、鸡蛋适量

¨步骤¨

1.肉泥中直接加入儿童酱油

2.用筷子拌匀均匀

3.打人一个鸡蛋

4.液搅拌均匀

5.入冷水锅中

6.（盖个盖子）烧开后转中火蒸10分钟左右

7.取出，撒少许香葱颗粒，然后再淋点儿童酱油就好了

小贴士

肉泥采用3肥7瘦的原则，这样蒸出的肉泥口感非常的嫩滑，小朋友们一定很喜欢的

洋葱烧毛豆

by.宝贝瀚瀚

洋葱烧毛豆，加点瘦肉，口感清爽，老少皆宜，夏季时令菜毛豆在我们家的出镜率非常的高。

¨食材¨

毛豆200g、洋葱50g、

瘦肉100g、油适量、

盐适量、酱油适量、地瓜粉适量

¨步骤¨

1.准备食材（瘦肉提前用酱油和地瓜粉腌好）

2.锅内油烧热后加入瘦肉煸炒至断生

3.装起备用

4.加入毛豆煸炒

5.加入洋葱煸炒均，加少许清水烧二分钟

6.加入瘦肉炒均

7.加入盐调味

8.美味出锅

小贴士

瘦肉提前用地瓜粉和酱油腌好备用。

鱼香茄子

by.叶子的小厨

这个做法是中小火煲出来的，做出来味道非常好，既满足了吃肉的需要，又有蔬菜的摄入，而且肉量油量也更不超标，从此告别油炸！给孩子吃的时候根据孩子的肠胃接受辣椒的程度来做哈，怕辣的就不放或者少放泡椒和豆豉酱。

¨食材¨

茄子500克、瘦肉60克、油适量、生姜一块、大蒜一瓣、香葱两棵、豆瓣酱适量、生抽适量、泡椒6个、蚝油少许、白糖少许、花椒油几滴、香油几滴、黑胡椒粉少许、淀粉少许

¨步骤¨

1.准备好原材料。

2.茄子切成长条。

3.泡椒切成粒、生姜、大蒜、葱白切成末，葱叶部分切成葱花。

4.瘦肉剁成末，加入少许生抽、黑胡椒粉、香油、淀粉，抓匀。

5.两汤匙凉白开、一汤匙生抽、半汤匙蚝油、半汤匙香醋、半汤匙白糖、几滴花椒油、几滴香油，调成汁待用。

6.锅里加入适量水烧开，放入茄子煮两分钟捞出放到小煲锅里。

7.锅烧热加入适量油烧到六成热，加入豆瓣酱、姜蒜末，炒香。

8.加入肉末翻炒。

9.加入葱白末翻炒均匀。

10.加入调好的汁烧开。

11.将做好的肉末连同汤汁一起倒入装茄子的小煲里，中小火焖煮十五分钟左右即可。（不要加水，因为茄子在焯水过程中已经吸饱了水分）

12.出锅撒上葱花，非常好吃的鱼香茄子煲做好了。

小贴士

调料中含盐，所以不要再加盐了。

虾仁蒸蛋

by.楓之葉

鲜虾肉质鲜美、营养丰富，蒸蛋口感细腻，是一款非常棒的儿童菜。

¨食材¨

虾5个、鸡蛋2个（100g）、

温水250g、油适量、

盐适量、小葱适量

¨步骤¨

1.将鲜虾放冷冻半小时。

2.去虾头、虾壳、开背，取出虾肠。

3.加入胡椒粉，腌10分钟左右。

4.碗里磕入两个鸡蛋（大概250克），打散。

5.加入适量油、盐、打发均匀。

6.加入适量温水（250g），打发均匀。

7.将打散的蛋液，过筛两遍。

8.将过筛好的蛋液倒入盘里。

9.放入虾仁。锅里加水，烧开，水开后将盘子放入锅里，大火蒸8分钟左右。

10.在蒸蛋上淋上葱油或芝麻油，美味！

小贴士

1、在打发鸡蛋后，需将蛋液过滤或将泡泡舀出，才能保证水蛋嫩滑。

2、蒸蛋时，蛋水比例为1：1.5为宜，温水蒸出来的水蛋效果特别好。

3、要掌握好火候，大概蒸8分钟左右即可。

什锦肉末

by.叶子的小厨

给孩子炒个什锦菜，荤素结合，一个菜里就有好多种食材了，蔬菜根据家里现有的各种时蔬，肉类也可以换成别的肉，经常换种类，营养更全面。

¨食材¨

豇豆300g、瘦肉100g、青豆80g、青柿子椒1个、油适量、盐适量、生抽适量、生姜一块、大蒜一瓣、葱白一段、黑胡椒粉少许、淀粉少许、香油少许、豆瓣酱适量、红柿子椒、嫩玉米1段

¨步骤¨

1.准备好原材料。

2.嫩玉米掰下玉米粒清洗干净。

3.豇豆切成小丁。

4.青红柿子椒切成颗粒状。

5.瘦肉剁成末，加入适量生抽、淀粉、少许黑胡椒粉、香油抓匀。

6.生姜、大蒜、葱白切成末。

7.锅里水烧开，加入青豆煮到半熟后加入玉米一起煮熟，捞出待用。（玉米易熟，所以后放，一起放的话营养损失会更多）

8.锅里加入适量油烧到六成热，炒香豆瓣酱后放入肉末翻炒至熟，出锅待用。

9.锅里再加入适量油爆香葱姜蒜末。

10.加入豇豆末炒到基本熟。

11.加入青红柿子椒翻炒变色。

12.加入玉米粒、青豆、炒好的肉末，翻炒均匀，调入适量盐、生抽，翻炒入味。

13.营养美味的什锦肉末做好了。

小贴士

青豆一定要煮熟，红柿子椒放多一点更好看，而且红柿子椒的维生素C及胡萝卜素含量都很高，对于儿童生长发育非常有好处，我做的时候家里正好只剩下一块了就放得少。

排骨乱炖杂蔬

by.笛子

大锅炖排骨，加入各种新鲜蔬菜~~能提供少年儿童所需要的蛋白质、膳食纤维和各种维生素，材料易得，做法简单，大锅炒制方便。味道很好，配米饭配馒头都可以。

¨食材¨

排骨500g、玉米500g、豆角适量、土豆适量、西红柿适量、青椒适量、红椒适量、盐适量、糖适量、老抽适量、醋适量、油适量、葱适量、姜适量、八角1个

¨步骤¨

1.准备新鲜排骨和玉米

2.排骨清洗干净后，下热水锅焯烫一下，捞出备用玉米剥去叶子，择去须子，用菜刀斩成小块，

3.新鲜各种蔬菜

4.蔬菜洗净改刀，葱切段姜切片

5.锅里放适量油，油热后，把排骨下锅翻炒一下，加入一点老抽

6.把切开的西红柿放进去和排骨一起翻炒，炒出西红柿的汁水来

7.把玉米放进去，翻几下，往锅里倒开水没过排骨，中小火开始炖，此时可以把西红柿的皮捞出来，放进葱姜和八角

8.等到排骨炖到八成熟时，加入一点糖，适量盐和生抽，

9.将土豆、胡萝卜和豆角放进去一起炖

10.等到菜也炖熟后，汤汁收干了，加入青红椒片一起翻炒均匀，加几滴醋翻炒，停火即可

小贴士

1.排骨一定要事先焯水，去掉脏东西和血沫子

2.把西红柿的皮捞出来，可以让菜的口感好，如果用大西红柿可以一开始先去皮再下锅

3.后的时候一定要大火把汁靠一靠，干香的感觉你懂得的

豆角牛肉面

by.挪红

我的2岁外孙就爱吃这种面条，光光的面条滑润又好消化，加上夏天时令蔬菜豆角、西红柿，还有富含蛋白质的牛肉，怎能不吃得饱，又吃得好呢？

¨食材¨

面粉220g、鸡蛋1个、牛肉末200g、豆角300g、精盐2g、清水70g、油适量、盐适量、小葱1根、姜适量、大蒜4瓣、老抽适量、生抽适量、胡椒粉适量、白砂糖适量

¨步骤¨

1.将面粉220克、鸡蛋一个、盐2克和水70克和在一起，蒙上保鲜膜醒5-10分钟。

2.然后再来揉，如此反复2-3次，成为这种较光滑的面团，比你平常的饺子面团要稍微硬点，放置一边，蒙上保鲜膜再醒1小时左右。

3.1小时后将面团搓成长条，然后抹上油，蒙上保鲜膜再继续醒至少1小时。

4.1小时后，手上抹点油将粗面条从头到尾拉抻2-3次，成为这种中粗状态。

5.蒙上保鲜膜再继续醒。

6.醒面的时候来做浇头，将豆角焯烫一下。

7.然后过凉水，摘去两头，切碎。

8.西红柿切块，大蒜拍碎。

9.牛肉末加老抽、生抽、盐、糖、胡椒和姜拌好备用，还切些小葱放在边上。

10.锅里放适量的油，油热先下小葱炸锅，然后下肉末炒断生盛出备用。

11.另起油锅，油热先下蒜炸锅，然后将西红柿和豆角炒变色。

12.少加点水盖锅焖1-2分钟。注：豆角一定要煮熟透才可食用。

13.焖豆角的时间将面条再来回抻几下变成更细的面条。同时烧水准备下面。

14.当豆角锅里水差不多收干时加盐调味。

15.将炒好的肉末倒入锅中拌炒均即可关火。

16.将抻好的面条一次性下入沸水锅中。

17.将煮好的面条捞到炒好的菜锅中拌均即可享用。

注：在锅里拌比在碗里拌味道更好。

小贴士

1.抻面一点也不费劲，只要面醒好就可以抻的很长。

2.面里加个鸡蛋不仅口感好，还更加有韧性。

3.在锅里拌面比在碗里拌味道更好。

三鲜烧卖

by.蝶儿之家

一朵朵烧卖像盛开的小花，里面加入猪肉、糯米，又好看又好吃~

¨食材¨

面粉400g、猪肉200g、糯米300g、酱油2茶匙、盐3/2茶匙、料酒1茶匙、白砂糖2茶匙、味精1/2茶匙、香葱10g、姜3g、胡萝卜60g、胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙、干淀粉适量、凉水100g、开水100g、香菇50g、竹笋50g

¨步骤¨

1.糯米用清水浸泡4小时以上，放入蒸锅蒸熟。

2.把猪肉肥瘦分开切粒，竹笋和香菇也切粒，香葱切粒，生姜切末。

3.起油锅，放入肥肉粒炒至肥肉吐油。

4.再放入瘦肉粒炒至变色。

5.放入1/2的香葱粒和姜末炒香后，再放入香菇、竹笋粒，加1/2茶匙盐、胡椒粉、酱油、料酒和少许水翻炒3分钟。

6.把蒸好的糯米饭和炒好的肉丁放在一起，加剩余的盐、白砂糖、味精、香油拌匀成烧卖馅。

7.20g胡萝卜切末，其余的切片。

8.面粉放入盆中，先加入开水拌匀，晾至不烫手时分次放入凉水拌匀后揉搓成均匀的面团，加盖饧15分钟，饧好的面团搓成条，分割成剂子。

9.把剂子按扁，用棍形擀面杖先把剂子擀成饺子皮。

10.4-5张饺子叠放在一起，每层之间撒入足量的干淀粉，用枣核形擀面杖把饺子皮的边缘擀成荷叶形，每张烧麦皮抖掉表面的干淀粉。

11.取一张烧麦皮放在手心，中间用馅挑放入适量的馅料，把烧麦皮向上收腰，留一点点口，呈烧卖生坯。

12.用胡萝卜片垫底，把烧卖放入小蒸笼中，表面再点缀适量胡萝卜末，放入已经烧开的蒸锅大火蒸4分钟，烧卖表面撒入香葱末再蒸2分钟即可。

小贴士

1、蒸制糯米饭时，中间要喷撒3次水，这样糯米饭才软糯。

2、烧卖面团采用半烫面，既有烫面的柔韧又有死面的筋力，这样擀出的烧麦皮才不容易破。

介绍完菜谱，好豆君还要再唠叨几句。给孩子做菜，最心累的不是把食物做的好吃又好看，而是你用了半天时间做好了饭菜，孩子却不吃！

所以，怎样让孩子不挑食呢？

1、不要用强硬手段逼孩子吃“下去”

最好的方法应是“循序渐进，循循善诱”，对于宝宝不喜欢的食物，不妨从少量开始慢慢鼓励他尝试。当宝宝完成一种新食物的尝试时，也要多多表扬他。

2、尽量让宝宝在安静的环境下吃饭，不要一边看电视一边吃饭。

3、爸妈应花点心思在烹调上，使口味更适合宝宝。可以尝试着做点造型，色彩也可以丰富点；宝宝不喜欢的菜也可以换着花样放进菜肴中，例如当做配菜与孩子其它爱吃的食物一起烹调，以“浑水摸鱼”的方式让他在不知不觉中吃下去。

4、跟宝宝一起吃饭，当宝宝发现爸爸妈妈吃得有滋有味，他也会嘴馋。开始的时候餐桌上要有一两样宝宝爱吃的菜，然后逐渐地增加和调配食物的种类，宝宝慢慢地就会养成不挑食的好习惯。

5、要常鼓励宝宝吃饭，例如，“吃下菠菜会像大力水手一样强壮喔!”对男孩，爸妈可诱导宝宝说要好好吃饭，多吃蔬菜，这样可以长得快、跳得高、力气大。对女孩，爸妈则可以说好好吃饭，长大才能变聪明和漂亮哦。

6、让宝宝自己动手吃饭。有些宝宝都上幼儿园了，还是由家长喂饭吃，有些吃1碗饭得折腾个把小时。其实，对2岁以上的宝宝，应该多多鼓励他自己吃。吃饭时可以给他一把小勺，让他自己动手吃，这样可以培养宝宝自己吃饭的习惯。

7、厨房对宝宝来说是另一片天地，各种颜色和形状的食物，都能让孩子感觉新奇。爸妈准备饭菜时，不妨让宝宝做你的“小助手”，这也是培养他们对食物产生兴趣的一种方式。