农村奶奶用了20年的秘制腌黄瓜方法，用时短口感爽脆 特好吃，快来学

大家好，我是一位宝妈，今天给大家分享的是家常腌制黄瓜的方法和技巧。

今天给大家介绍个腌制黄瓜的秘方，超级简单的腌黄瓜方法，回老家看到奶奶腌制出来的黄瓜，酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。腌制黄瓜的方法有很多，这个腌制黄瓜的方法挺简单，只要腌制一个晚上就可以吃了，非常的入味。

现在进入夏季了，由于天气炎热，大家在吃饭的时候都没有什么食欲，这个时候要是自己腌制一盘清脆爽口的秘制黄瓜，不但开胃而且还增进食欲，就算是当做下酒菜。

下面我给大家分享一下腌黄瓜的制作过程，按照这种方法腌出来的黄瓜不但保存的时间长，而且吃起来很脆爽口。

一，【食材准备】：黄瓜，盐，蒜，姜，小米辣，酱油，醋，鸡精，白糖，

二，【制作方法】：

1，黄瓜用水清洗干净，控净水分，然后用刀切成长短粗细均匀的黄瓜条。黄瓜条上面撒上适量的盐，放盐的多少根据腌制黄瓜的多少来定。腌20分钟，腌出一点水分，然后把黄瓜表面的盐冲洗干净，控干水份。这一步非常重要，否则腌出来的黄瓜不脆。

2，将腌制好的黄瓜条，沥干水分，放入盆中，然后放入姜片，蒜片，小米辣

3，起锅，锅中倒入味极鲜酱油，米醋，放少许的鸡精，白糖，然后大火烧开，开锅以后关火，等凉透的时候我们倒入装有黄瓜的盆中。然后在把黄瓜装入容器中，封上保鲜膜冷藏在冰箱里面腌制1天时间就可食用了。

4，以黄瓜10斤为例，小尖椒0.5斤（二者用一斤盐淹透后将水去掉），姜去皮切片0.5斤，白糖1斤， 酱油3斤，

小贴士：

1.用盐先腌制20分钟，腌出一点水分，然后把盐冲洗干净，控干水份。这一步非常重要，否则腌出来的黄瓜不脆。

2.腌黄瓜不能与花生搭配，容易造成腹泻。腌黄瓜不能与芹菜搭配，维生素c会被破坏。