豆角茄子
材料：豆角、茄子、五花肉、蒜、小红辣椒、郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖、盐
做法：
1、豆角去筋洗净，掰成段，长茄子洗净，切成长条。
2、五花肉切成比茄子窄的长条。
3、小红辣椒洗净，切成圈，蒜切成片。
4、起锅放油烧至6成热，把豆角和茄子分别入油锅中炸熟，捞出沥油。
5、锅里留底油，倒入五花肉，小火慢慢煸出油脂。
6、将蒜片倒入煸香。
7、倒入炸好的豆角、茄子、小红辣椒圈翻炒均匀。
8、调入郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖、少许盐翻炒均匀即可。
香酥炒虾
材料：大虾、油、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、大蒜、青红辣椒
做法
1.先将虾洗净，剪掉须，挑去虾线。将整理好的虾加入盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。
2.将虾用厨房用纸把水分吸干，锅中烧油，把虾炒至变色，捞出来备用。
3.然后再重新烧一些油，将面包糠炸一下，滤干油备用。
4.锅中倒入少量的油，将蒜泥倒入锅中炒香，炒成金黄色。
5.然后再加入切好青红辣椒，炸好的面包糠和虾翻炒均匀即可。
豆瓣酱蒸鸡翅
材料：鸡翅、姜丝、葱段、料酒、豆瓣酱适量
做法：
1、鸡翅洗净，擦干表面水分，用刀在鸡翅上横切几刀。
2、把鸡翅放进容器中，放姜丝，葱段和一汤匙料酒，然后加一大勺豆瓣酱拌匀，腌制1个小时。
3、锅中加水烧开，把腌制好的鸡翅放入大火蒸10左右即可。
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