做拔丝地瓜，总是拉不出丝？学会这几步，外脆里香，小白都能成功。饭馆中有很多非常讨小孩子喜欢的菜色，比如薯条大虾、拔丝红薯等等，这些非常适合小孩子的口味。但是我们都知道，外面饭馆和餐厅的饭做所以好吃，其中一个原因就是调料放的比较多，所以如果我们在家也能做出饭馆的菜色，孩子就可以吃到自己家做的健康又美味的美食了，而且孩子现在已经放了暑假，难免在家嘴馋，所以我们也可以自己在家研究研究这些菜的做法，做给孩子吃，他们也是很开心的。薯条大虾我们之前有讲过，所以今天我们就来聊聊拔丝地瓜的做法。

其实拔丝地瓜最重要的是要学会拔丝的做法，学会之后不管是地瓜、土豆、苹果，做成拔丝都是非常好吃的。拔丝地瓜其实是一道色香味俱全的传统名菜，其实我之前一直觉得发明出来拔丝地瓜的人真的很有创意，既能够将地瓜中的营养很好的保留，又能够增加清淡香甜的味道，而且吃起来也让人心情很愉悦。以前小的时候我和家人出去吃饭，他们就经常点这道美食给我吃。但是现在我可以学会了之后，自己在家做，而且地瓜现在也不是很贵，自己做的又比较健康卫生。

地瓜而被叫做红薯、番薯等等，它其实是一种营养十分丰富的蔬菜，它还曾是世界卫生组织评选的“十大最佳蔬菜”的冠军。它能够补虚益气，帮助强健我们的脾胃，让我们充满活力，而且它还能够帮助我们长寿减少疾病。红薯中的蛋白质及矿物质和维生素都十分的丰富，而且非常容易让人吸收，它还低脂通便，所以也是对减肥很有好的食材，常食红薯的人能够促进消化，防癌益寿，增强免疫力，可以说是营养十分全面的食材了。

拔丝红薯的具体做法：

1.首先，我们把红薯清洗干净削皮后，切成块状。

2.将红薯块中均匀的撒上淀粉，搅拌均匀，让每一块红薯都沾上淀粉。

3.锅中烧油，油量稍多，油温5成热，火不要太大，把红薯炸一遍后出锅。

4.锅中留油，按照1:1的比例放入糖和水，熬制铁锈红色，一直不停的搅拌。

5.等到白糖融化，开始冒小炮的时候，也就是糖变得非常浓稠的时候，把红薯倒入。

6.这样一道拔丝红薯就做好了。

小贴士：

装拔丝红薯的盘子要提前抹一些香油，这样不沾盘；

吃的时候，多准备一碗白水，吃之前蘸一下，这样不粘牙。