上海人的快乐又回来了！

今天是上海有序开放堂食的第一天

上海市自6月29日起，辖区内无中风险地区且近一周内无社会面疫情的街镇，有序放开餐饮堂食。恢复餐饮堂食的具体区域，由各区政府综合评估疫情防控形势后确定。（点击查看详情）

那么，恢复堂食由谁审批？

如何监管？

静安区、浦东新区、松江区发布相关指引

上海多区发布恢复堂食相关指引

这些街道暂缓

静安区→详情

自6月29日起辖区内无中风险地区且近一周内无社会面疫情的街镇有序放开餐饮堂食。未经备案及检查评估通过，暂不恢复堂食。芷江西路街道、共和新路街道暂缓恢复堂食。

街镇防控办通知市场监管所开展检查评估，商务、文旅、城管等部门依据职责开展指导和监管。对于不符合疫情防控要求的，不得开展堂食服务。

浦东新区→详情实行堂食服务备案管理。浦东新区各餐饮企业可通过“浦东企业专属网页”提出备案申请。

松江区→详情

餐饮企业向街镇（经开区）防控办报备，经相关监管部门检查评估，企业签订承诺书并公示，报区防控办备案。

直击有序开放堂食→

不少老字号中午时已座无虚席

新雅粤菜馆

中午时已座无虚席

今天一早7点半不到，南京路步行街上的新雅粤菜馆开门了，首批顾客在大门外测量体温、出示72小时核酸阴性证明与健康码绿码后，有序经过大厅、乘坐电梯来到二楼，准备品尝早茶。阔别两个多月，还是熟悉的场景、熟悉的老味道，顾客与店家都很激动。

一早来新雅吃早茶的顾客

在新雅粤菜馆，不少老顾客已提前得知当天堂食重启的消息，特意打电话预定了当天的包房。“我们现在开放的是2楼餐厅，按照防疫要求，我们加大了餐桌之间的距离，能坐下200人的大厅现在可容纳130多人，餐位间保持两米距离，此外还有10间包房也向顾客开放，需要提前预约。”新雅粤菜馆食品餐饮总监蔡梦芸说。记者在现场看到，每个餐桌上都放置了公勺公筷，供消费者分餐使用。

从普陀区赶来的上海人邵阿姨，约了两个多月未见的两位老姐妹一起来吃早茶。她告诉记者，新雅的早茶口味地道，价格也实惠，过去经常与老姐妹来这里聚会；但最近“断”了两个多月，很是遗憾。得知堂食开了，她们赶紧相约过来。“品尝老味道，更要见见老朋友、叙叙旧。”对店内防疫举措，她说可以理解也非常愿意配合，“防疫安全是底线，我们还是要遵守好”。

29日起，新雅安排了四场堂食——早茶、午市、下午茶与晚市。当天11点时后午市开启，前来就餐的顾客明显多起来，12点多，大堂已座无虚席，10个包房也已全部坐满。等位的顾客，被安排在一楼大厅的座位上等待，不一会，等位区也坐满了。等位区也是新雅提前安排好的防疫预案之一：在一楼大厅设置30个座位，拉开座位间距，安排等位顾客在此等位。新雅还准备了糖果与茶水提供给等位顾客。

新雅粤菜馆的等位区

“没想到恢复堂食第一天，会有这么多顾客来捧场。我还看到了不少老面孔，很受鼓舞。”新雅粤菜馆餐饮总厨朱宏说，很多厨师两个多月没有碰餐厅后厨的厨具，这两天再拿起来，有种熟悉又亲切的感觉。得知可以恢复堂吃，我们提前几天就忙碌起来。昨天，大家在后厨忙到很晚，将今天会提供的50多种点心的准备工作全部做好，还有一些菜品，如新雅滑虾仁、蚝油牛肉等都需要提前上浆，我们也都准备好。

29日

豫园商城内的

绿波廊、南翔馒头店、

春风松月楼、松鹤楼面馆、

德兴菜馆、宁波汤团店等老字号餐饮店

也恢复了堂食

↓

一早10点，宁波汤团店门口，等待进门堂食的消费者排起了小长队，店员维持排队秩序，提醒消费者注意间隔一米；中午12点多，南翔馒头店已经座无虚席……

南翔馒头店

得知堂食即将恢复，这几天，这些老字号一方面加紧备货，一方面按照要求完善防疫措施。如，各家门店根据实际情况扩大了餐桌间距，大堂区域分别按照最大承载量的50%和70%比例设置餐位，桌与桌之间保持一米距离，并请顾客隔位、错位入座；各家门店还制定了相应的分流举措，建议顾客提前预订、错峰就餐，在收银台等人员易聚集区域用一米线维持距离。“我们根据现场情况动态调整就餐客流，如遇客流量较大、人流较密的情况，我们就请顾客先取号，在商圈里逛逛再回来。前台人员也会及时跟顾客手机联系，以免错过用餐时间。”绿波廊总经理陆亚明介绍商圈老字号餐饮的防疫预案。

南翔馒头店

上海堂食暂停了两个多月，各家老字号都希望能够尽快“回补”堂吃，一恢复都在如何吸引消费者上动足脑筋。

南翔馒头店以手工小笼馒头闻名，最近大厨又研发了新品——鸡枞菌鲜贝时蔬小笼馒头以及数道夏令菜品；

有近140年历史的老字号德兴菜馆，将“失传”70年的本帮江湖菜“油豆腐粉丝鸡”结合现代人口味，改良成了新品——双档烩烧鸡裙锅，计划于7月中旬上市。

白领中午也能堂食就餐

中午的悠方广场内，很多在周边商务楼里上班的白领三五结队地前来就餐。顾客采用非接触式扫码点餐，在等待餐品上来之前，都自觉地保持佩戴口罩。人们小声地说着话，店员和消费者都难掩兴奋之情。

一家“寿司福”日料店内，按照防疫规定开放的70%餐位基本上已经全部坐满，门外还陆续有客人来排队等候。“之前不能堂食，只靠外卖，一天的营业额不到500元。”店长李志强说，“今天恢复堂食后，上半天的营业额就达到3000元。”

悠方广场里，有的店生意很好，但有的店里仍只有三两客人。客流量一时间难以恢复，对经营者来说是沉重的压力。

居民区里的餐饮店也开放了

在杨浦长白社区，延吉东路是一条热闹的主干道，从延吉东路1号到315号沿街分布着115家沿街商铺。长白社区当天开放堂食的餐饮店，大部分都分布在这条路上。

临近中午，一家“越鸿人家”大众饭店迎来用餐高峰，座无虚席。点餐区、等候取餐区都划出了1米线地贴，客人有序排队等候。来光顾的大部分是住在周边的老居民，饭菜香气升腾，昔日社区里的烟火气又回来了。

久违的咖啡时间回来了！

800家星巴克上海门店有序恢复堂食

“终于又能在星巴克舒舒服服地坐着，和咖啡师小伙伴一边聊天，一边品尝我最爱的手冲咖啡了！”在兴业太古汇工作的李小姐，从星巴克臻选上海烘焙工坊的伙伴手中，接过一杯刚冲煮好的手冲臻选咖啡，惬意地享受着久违的咖啡时间。

据悉，在上海有序放开餐饮堂食的第一天，800家左右星巴克上海门店有序恢复堂食。其中上海烘焙工坊的咖啡吧台、茶瓦纳吧台和Bar Mixato创意调酒吧台全面恢复开放，将从早上8时营业至晚上10时，无论是和亲朋好友小聚还是晚间小酌，顾客都能在此尽兴畅饮。

本文来源：上观新闻

相关作者：唐烨 黄尖尖 海沙尔

微信编辑：泰妮 安通