现在的酒，越喝越糟心！

自从“新工艺白酒”出现之后，市面上的酒精酒越来越泛滥，有些白酒看似包装华丽，喝起来却上头，而有些白酒看着不起眼，口感却很惊艳。

因此，许多酒友都“迷茫”了，不知道到底该从何入手，于是便自学了许多辨酒方法，可谁知，酒贩子的造假手段也在不断升级，让人防不胜防。

都说看酒花能分辨好坏酒，但是如今多数白酒都有外包装，你不买回去就看不到酒花，这岂不是还要先掏钱买，好坏全凭运气，所以看酒花这种方法仅适用于“光瓶酒”和“散装酒”。

其次，酒花也是可以伪造的，如今的增稠剂、甘油等添加剂都可以使酒精酒的酒花变多，且不易消散，足够以假乱真了，普通人压根看不出来。

那到底该如何选酒呢？其实，还是要从本质上着手，下面这3类白酒才是100%纯粮酒，不含一滴添加剂，滴滴都是精华，看完别再买错了！

第一类：原料中只有粮食和水的酒

看白酒原料表是最直接最靠谱的辨酒方法，原料中只有粮食和水的白酒才是纯粮酒，粮食以高粱和玉米为主，除此之外还可能有玉米、小麦、豌豆等。

粮食酒按原料划分的话，可分为两种：以茅台为代表的单粮酒，以及五粮液为代表的多粮酒，但无论是哪种酒水，都离不了优质高粱。

其中，红缨子高粱为最高等级的高粱，粒小皮厚，能够经得起高温反复蒸煮，并且其单宁含量高，使得成酒要比普通高粱酒更香醇，由曾传政（师从酱香之父李兴发）酿造的君中元私藏酒用的就是此类高粱。

第二类：传统固态工艺酿造的白酒

甭管是什么香型的粮食酒，其工艺都是“固态法工艺”，而酒精酒则是由“液态法工艺”和“固液法工艺”勾兑出来的。

固态法工艺不光酿造成本高，而且需要花费的时间也更久，通常，清香酒需要35天左右成酒，浓香酒需要180天左右成酒，而酱酒则需要365天成酒，之后还需要至少5年的窖藏。

而君中元私藏酒窖藏时间长达6年，酒体中酸酯不断陈化，最终的成酒色香味俱全，开盖喷香，让人忍不住就想尝一口。

轻抿一口醇厚细腻，酱香、粮食香在口中爆开，层层绽放，给人的愉悦感十足，一线入喉，丝滑甘润，饮后口中回甘持久，余味无穷。

第三类：有等级划分的白酒

只要留意观察你会发现，酒精酒的瓶身上是没有等级标注的，而纯粮酒则可以分为优级、一级、二级酒。

通常，纯粮酒的质量等级越高，说明酒体里面含有的呈香呈味物质越多，酒质越好，而酒精酒的香味都是香精勾兑出来的，自然就无等级划分。

另外，有些无良商家为了使酒精酒的口感与纯粮酒更相似，甚至可能会添加过量的香精，长时间饮用的话，肯定会对人有伤害。

所以大家在选酒的时候，务必要警惕，千万不要因为贪小便宜而吃大亏。

另外，上述这3类白酒都是实实在在的粮食酒，下次选酒的时候可以按照这个方法试一试。