不管何种季节，各地的饮食不一样，南方和北方饮食差异很大，对于南方人而言，每餐都离不开喝汤，广东人非常注重养生，晚餐必喝一碗鲜汤，帮助给身体进补。马上要迎来三伏天，三伏天前后，气温开始就开始不断攀升，天气非常闷热，热得我们出汗多，浑身都没有劲，吃啥都没有胃口，这个时候给家里人煲汤喝，调理食欲，补充营养，让你平安度过三伏天。今天推荐一款滋补的鲜汤——黄皮果猪骨汤，黄皮果是一种时令水果，搭配猪骨煲汤喝，汤汁十分鲜美，补足营养，润肺止咳，增强身体抵抗力。入伏一碗汤，身体更健康，临近三伏天，别忘记喝这汤，别不懂吃。

【黄皮果猪骨汤的具体做法】

食材选购：选购100克黄皮果（黄皮果是两广地区常见的水果，果肉呈黄色，吃起来非常甜美，搭配猪肉或猪骨炖汤非常不错，还可以起到润肺止咳，解暑下火的效果），选购半根大葱，挑选新鲜小葱几根，清水适量，挑选400克猪骨（猪骨是南方人炖汤的食材之一，非常适合熬猪骨汤，喝起来很鲜美，可以给孩子喝猪骨汤），料酒少许，几片老姜，半勺味极鲜，食盐一丢丢，胡椒粉一小勺，香油两滴，其他。

具体烹饪步骤：

步骤1：选购好黄皮果和猪骨，先将黄皮果放在盆中，加上两大勺食盐，用手反复搓一搓，加上适量清水浸泡，由于果皮有少许脏东西，反复清洗干净，黄皮果的顶部切一个口子，备用。

步骤2：新鲜猪骨剁成块状，猪骨不能直接下锅炖，猪骨用冷水冲洗几遍，泡在清水浸泡，逼出里面的血腥味。

步骤3：大葱切成小段，老茎切成若干片状，锅中放入猪骨块，加上冷水漫过食材，大火煮3分钟，加上少许料酒去腥，焯水后用冷水冲洗掉浮沫。

步骤4：汤锅里放入猪骨块，加上一些生姜片，丢入一些黄皮果，加上清水1200毫升，记得一次性多加一些清水，避免中途加水。

步骤5：盖上锅盖大火炖40分钟，撇去一层浮沫，转小火继续熬一个小时，滴入少许香油，加上食盐少许，加上半勺味极鲜，加上少许胡椒粉，

步骤6：用勺子不停地搅动，加上若干小葱花，关火，出锅，这道黄皮果猪骨汤就烹饪完成了。

烹饪小贴士：黄皮果猪骨汤是广东人餐桌上的鲜汤，黄皮果是当地的特色水果，价格非常便宜，还可以用来炖汤喝，黄皮果的果皮很脏，需要用盐水泡一泡，洗掉农药残留。猪骨需要冷水下锅焯水，黄皮果顶部切一些口子，将猪骨头和黄皮果放入锅中。加上冷水炖煮，记得要大火炖煮，中途去掉表面的浮沫，转小火继续熬制，最后适当调味，出锅。

你们有没有喝过这款黄皮果猪骨汤呢？（上述配图出自网络）

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