一年四季，每个季节都要应季的蔬菜，夏季的绿色蔬菜有很多，比如说瓜类和豆类，按照老一辈的说法，夏季要多吃应季蔬菜，饮食要少油少盐。夏季之后，天气会越来越热，只要我们出门一趟，浑身都会出汗，身体的钾元素和水分流失，身体的代谢水平加快，胃口也越来越差。夏季要多吃瓜，尤其是冬瓜和丝瓜，冬瓜常常用来煮冬瓜汤，搭配花蛤煮汤喝，喝起来很鲜美，南方人经常喝。许多人第一次喝这款花蛤冬瓜汤，到底要如何制作呢？赶快学起来，给家里人尝尝鲜。三伏天将至，内行人经常喝这汤，汤汁鲜美，消暑去火，别不懂吃。

【花蛤冬瓜汤的烹饪顺序】

准备一些食材：挑选400克花蛤（花蛤又叫花甲，是非常常见的贝类食材，花蛤肉非常鲜嫩美味，餐馆一般用来爆炒，其实还可以煮花蛤汤，花蛤虽然好吃，但是里面有很多泥沙，烹饪方法不正确，会导致汤汁非常腥），准备300克冬瓜（冬瓜属于低脂低热量的蔬菜，价格特别便宜，我家喜欢用来煮冬瓜汤，喝起来很清爽，清热去火，消除暑热，夏季一定别忘记喝它），若干片生姜，若干根小葱，适量食盐，清水若干，一丢丢白胡椒粉，其他。

具体烹饪顺序：

1：将400克花蛤用清水冲洗一遍，放在大一些的容器里，加上适量清水没过花蛤，加上一丢丢食盐，将水搅合几下，静置2到3个小时（由于花蛤生活环境和盐水很相似，花蛤需要呼吸，会张开嘴巴，吐出花蛤的泥沙，中途可以多换几次水）

2：将几片生姜切成细丝，香葱切成若干葱花，冬瓜削掉瓜皮，将瓜瓤挖掉，反复清洗干净，切成厚度相同的片，备用。

3：锅中加上适量清水，放入一些花蛤焯水，丢入几片生姜，调入一大勺料酒，大火煮一会儿，让花蛤能够开壳，用清水冲洗掉泥沙，沥干水分备用。

4：另外起锅加上油，放入一些葱段和姜丝，大火煸炒20秒左右，下入一些冬瓜块，迅速煸炒一会儿。

5：加上几碗清水，将汤汁大火煮开，放入焯水好的花蛤，大火煮几分钟，加上一勺食盐调味，调入一小勺白胡椒粉，继续煮一会儿。

6：撒上若干葱花，关火，装在汤汁之中，这款花蛤冬瓜汤就制作完成了，花蛤汤非常鲜美，消暑又减脂，让你顺利度过三伏天。

花蛤冬瓜汤是夏日酷暑最该多喝的汤品，汤汁十分好喝，低脂又低卡，做法特别鲜美，让你回味无穷，赶紧给家里人煮一锅吧。

你们喜欢喝这款花蛤冬瓜汤吗？（上述配图都来自网络）

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