进入七月之后，天气气温持续上升，南方的雨水充沛，阳光也非常充足，天气放晴，有许多时令的蔬菜上市，有新鲜的豆角，青皮毛豆和茄子，这些蔬菜都非常新鲜，现在吃正当季。最近天气太热了，外卖也吃腻了，孩子总是抱怨平常胃口差，吃大鱼大肉都无法满足胃口，可以吃一些时令蔬菜，帮助提升食欲，内行人经常吃。今天分享一款夏季的开胃菜——蒜苔炒鲜香菇，此菜做法十分简单，爽口又开胃，特别美味。许多人没有吃过这道蒜苔炒鲜香菇，到底应该如何烹饪这道菜呢？具体聊一聊吧。夏季抓紧吃这菜，现在吃正当季，简单易学，解馋又开胃，别不懂吃。

【蒜苔炒鲜香菇的具体做法】

食材选购：挑选一小把蒜苔（蒜苔是应季的绿色蔬菜，口感特别清脆，可以搭配肉丝，牛肚和香菇炒着吃，吃起来特别下饭），选购鲜香菇300克左右（香菇是非常鲜嫩美味的菌菇之一，肉质鲜嫩肥厚，荤素都能够搭配，吃起来很美味），6瓣大蒜头，若干植物油，清水少许，食盐若干，蚝油一勺，白糖和少许少许，黑胡椒粉少许，鸡精半勺，几片生姜，其他佐料。

具体烹饪顺序：

第一步：准备好新鲜的蒜苔和香菇，将蒜苔头尾掐掉，蒜苔用清水洗干净，蒜苔切成若干段。

第二步：锅里加上一大碗清水，蒜苔倒入锅中煮一会儿，锅中加上一勺食盐，加上几滴食用油，将蒜苔焯烫60秒，捞出控干水分。

第三步：鲜香菇提前用清水洗净，切掉一部分根部，香菇还可以用热水焯烫，香菇切成若干薄片，备用。

第四步：将一些大蒜头剥掉外皮，大蒜剁成若干细末，准备好香菇片和蒜苔，开始烹饪这道蒜苔炒鲜香菇吧。

第五步：将锅底调入植物油，加上一些蒜末炒香，到底一些香菇片，将香菇炒至变软。

第六步：倒入一些蒜苔炒至断生，锅中加上一大勺蚝油，调入一小勺食盐，加上半勺白糖，最后加上一小勺胡椒粉，迅速翻炒一会儿。

第七步：关火，盛出锅，这道蒜苔炒鲜香菇就做好了。

小贴士：蒜苔炒鲜香菇是超级解馋的菜肴，都要选择新鲜的香菇和蒜苔，蒜苔要提前焯水，香菇需要反复清洗干净，还可以焯水处理。这菜需要提前炒出蒜香，加上香菇炒至变软，加上蒜苔炒至断生，出锅前适当调味，出锅。

香菇和蒜苔是不错的搭配，好看又好吃，美味又下饭，你们掌握这道蒜苔炒鲜香菇的正确做法吗？（所有图片来自网络）