立夏一过，温度每天都在上升，在没有空调的情况下，即使我们什么也不做，都会出一身汗，更不要说吃一些热菜，吃完之后更加又热又腻。

因此很多人一到饭点就没有食欲，而这种时候就要重新调整饮食，即使是夏天也要好好吃饭，这样才对身体有益。

今天就给大家分享4道开胃解馋的家常菜，做起来简单不费时，美味又营养，一起来看一下吧。

1、凉拌土豆片

第一步：先制作一个酱汁，将大蒜、辣椒切成碎末，放到碗中，随后加入葱花、辣椒粉、白芝麻、胡椒粉，搅拌均匀。

随后泼上热油，再加上生抽、芝麻油、陈醋、白砂糖、食用盐、蚝油等调味品。搅拌均匀。

第二步：土豆去皮之后，切成薄片，在水中浸泡10分钟，去除掉土豆表面的淀粉，吃起来会更为清脆。

然后在锅中加入比较多的水，水开之后，将土豆放入锅中焯水2分钟，焯水时最好全程中火或者大火，可以让土豆熟的更快。

第三步：煮熟的土豆片捞出来，随后过一下凉水，等土豆表面的水分变少后，淋上刚刚调好的酱汁，再洒上少许葱花就可以品尝了，如果喜欢吃辣还可以加上一些辣椒油，味道会更美味。

2、酸辣南瓜片

第一步：将南瓜去皮之后，切成薄片，随后将西红柿切成小块备用，再准备一些蒜片、红椒丝。

第二步：锅中倒入适量的食用油，放入葱蒜末爆出香味，然后倒入西红柿，西红柿炒出汁水后，加入红椒丝和南瓜片，最后大火翻炒。

第三步：食材准备熟的时候，加入少许的生抽、白醋、食用盐、白糖、胡椒粉调，准备出锅的时候，加上少许葱段，就可以食用了。

3、凉拌手撕茄子

第一步：茄子清洗干净之后，去掉茄子的头部，随后放到锅中蒸熟，熟度最好是可以用筷子轻松扎透的程度。

第二步：蒸熟之后，取出来放凉，然后在碗中放入适量的蒜末、白糖、生抽、陈醋、香油、食用盐，调出一碗酱汁。

调味品的多少可以根据个人口味来调法，如果喜欢吃辣还可以放入小米椒碎末或是辣椒油。

第三步：调好酱汁后，戴上手套将茄子撕成小条，随后倒入刚刚调好的酱汁，搅拌均匀，撒上一点葱花，就可以食用了。

4、蚝油生菜

第一步：将生菜一片片掰下来之后，放到清水中清洗干净，随后捞出控水，放到一旁备用，然后准备少许蒜末。

第二步：在碗中放入适量的食用盐、蚝油、芝麻油、鸡精搅拌均匀，放到一旁备用。

第三步：锅中加入比较多的水，往锅中倒入一些食用油和食用盐，食用盐可以让生菜保持翠绿，食用油可以在生菜外形成一层保护膜，避免生菜水分流失，吃起来更美味。

水开之后把生菜倒入锅中，快速的焯30秒，千万不要焯水太长时间，否则生菜容易塌软，吃起来就没有这么美味了，焯好水之后将生菜摆放到盘中。

第四步：倒出锅中的水，然后在锅里加入少许油，油热之后放入放蒜末，炒出香味，然后沿着锅边倒入少许的清水。

之后把刚刚调好的料汁倒入锅中，大火烧开之后，加入少许水淀粉，等到酱汁变得十分浓稠，淋到生菜上就完成了。

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