进入七月之后，即将要迎来酷暑，三伏天也悄悄地靠近，三伏天前夕，高温多雨，天气非常炎热，经常要消耗大量热量，身体出现营养丢失，胃口会变得超级差，这个时候就要调整饮食。每年到了暑假，孩子都在家闹情绪，总说胃口不太好，不爱吃饭，点外卖吃起来不健康。今天分享我家孩子爱吃的开胃菜肴——泡椒炒魔芋丝，魔芋非常Q弹入味，酸辣又入味，太下饭了。魔芋是非常平价的食材，搭配蒜苗和泡椒炒着吃，简单省事，好吃又下饭。到底如何制作这道泡椒炒魔芋丝呢？不妨具体看一看吧。快入伏了，推荐这道家常菜，简单易学，酸辣开胃，大人孩子都爱吃。

【泡椒炒魔芋丝的详细做法】

食材明细：挑选500克优质魔芋（魔芋是一种低脂低卡的食材，魔芋成为年轻人的最爱，炒着吃非常下饭），选购半块老姜，泡椒几个，小米辣5个，菜籽油少许，新鲜小葱2根，青蒜苗几根，清水足量，半勺红油豆瓣酱，白糖一小勺，食盐适量，鸡精半勺，鸡精和味精少许，花椒粉一勺，其他佐料。

详细烹饪顺序：

步骤1：选购好魔芋和几种配菜，先将老姜洗净，切成若干细丝，小米辣切成小圈，泡椒切成若干段，备用。

步骤2：将魔芋泡在清水里，魔芋先切成片状，改刀切成若干长条，锅底加上清水煮沸，加上少许食盐，魔芋下锅焯烫40秒，让魔芋非常Q弹，控干水分。

步骤3：将几根蒜苗剥掉叶子，切掉根须洗净，蒜苗切成若干小段，准备好魔芋和其他配菜，开始烹饪这道泡椒炒魔芋丝吧。

步骤4：锅底调入一些菜籽油，油温慢慢烧热乎，加上半勺红油豆瓣酱，放入一些生姜丝，泡椒和小米椒，将红油都炒出来。

步骤5：加上少许白糖翻炒均匀，倒入焯水好的魔芋，将其迅速爆炒至入味，加上鸡精和胡椒粉，将其煸炒入味。

步骤6：锅边淋入少许清水，盖上锅盖焖煮至入味，倒入一些青蒜苗，迅速翻炒均匀，炒出蒜苗的香味。

步骤7：加上一勺生抽，半勺老抽，蚝油一勺提鲜，加上香醋半勺，大火收汁，撒上葱花段，这道泡椒炒魔芋丝就烹饪完成了。

泡椒炒魔芋丝是一道超级开胃的美食，魔芋吃起来很Q弹入味，辛辣又开胃，吃起来很美味，解馋又下饭，比吃猪肉牛肉更美味，夏季吃正合适。

魔芋可以这样炒一盘，营养又美味，我家老公超爱吃，你们掌握这道泡椒炒魔芋丝的烹饪顺序吗？（所有图片来自网络）

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