中国搜索讯 上世纪80年代，北京只有很少一部分的私营餐厅。但在30年之后，北京，这个世界上最讲究美食国家的首都，终于重新回到了她的巅峰。
无论是需要精湛刀工的北京烤鸭，还是复杂的中国区域性特色菜肴，或是顶级的全球美食，北京都能够充分满足你的味蕾。
高级餐厅
The Georg
The Georg 以丹麦珠宝品牌Georg Jensen命名（这里还有一个珠宝展厅，但不要被它吓走了）。在北京的胡同小巷中，高级餐厅The Georg的休闲味道别有特色。
菜单只有一页，一共十几道菜品，价格相同，没有什么先后顺序的讲究，让点餐不再是一项负担。
虽然菜单经常有变化，但可以期待肥厚的海鳌虾配鹅肝，以及牛肉挞挞配孔泰奶酪。
最好的一点是，The Georg不管是用餐区还是厨房，除了用心、专业之外，还蕴含着一种悠闲自在的舒适感。
地址： 地安门东大街东不压桥胡同45号玉河一号院
电话： 010-84085300
Opera Bombana
Opera Bombana是由米其林三星厨师Umberto Bombana打造的新概念餐厅，恰好在Bombana先生1993年从意大利贝加莫来到亚洲的第二十个年头开业，比香港旗舰店8½ Otto e Mezzo BOMBANA晚开业一年。这家香港旗舰店也是第一家意大利境外获评米其林三星的意式餐厅。
北京餐厅的行政主厨Marino Antonio同样来自意大利贝加莫，他的精品菜单以无可挑剔的食材和极致的菜品把控，延续了Bombana品牌的精髓。菜品如意式扁细面配法国海虹就像是一种精致的喜悦，而柠檬甜酒舒芙蕾绝对值得20分钟的等待。
地址： 东大桥路9号侨福芳草地地下二层21号单元
电话： 010-56907177
TRB Forbidden City
这家餐厅是TRB（Temple Restaurant Beijing）的第二家分店，拥有北京城中最令人垂涎的地理位置，就处在故宫东华门外，与紫禁城仅仅隔着一条护城河。与美景相对应，客人亦享受皇家般的服务体验。
餐厅提供的菜式均为现代欧洲美食，深受法国料理的影响，菜品中有不少鱼子酱、白松露和窖藏葡萄酒，均价格不菲。但餐厅也有可供大众选择的200元以下的午餐菜单，可供客人品尝店家自制腌鲑鱼、烤羊肉，及完美的巧克力薄脆。
不管是什么样的订单，魅力十足的总经理和前侍酒师Ignace Lecleir都竭尽全力让每一位客人得到VIP一般的体验。餐桌上也常有小惊喜，有时是餐前开胃小点，有时是主厨特别送来的小蛋糕，没有客人不是尽兴而归。
地址： 东华门大街95号
电话： 010-64016676
乡味小厨 Country Kitchen
大多数五星级酒店都坚持使用经过多年验证的粤式餐厅菜谱，而乡味小厨这家高级餐厅则专注于中国北方菜肴，实在是难能可贵。
菜品中不仅有令人味蕾大开的陕西面食，经典的北京烤鸭，内蒙古烤羊腿，还有餐厅称作“遗失的菜谱”的一系列有趣选择：曾被忘记的清代菜肴。甜品更是敢于国际化，比如天津的煎饼果子竟搭配着碎花生和香蕉雪葩。
地址： 呼家楼京广中心瑰丽酒店三层
电话： 010-65978888
采逸轩
北京四季酒店的采逸轩，装饰布置复古考究，港味十足。
上海名厨卢怿明（他在上海的餐厅福和慧2016年获评米其林一星）是这里的餐饮顾问，每个季度的时令菜单都由他来制定菜品，再由厨师长李强负责菜品制作和品质把控。
这里的广式点心（只有午餐供应）味道和质感层次丰富，令人惊艳。与香港四季酒店的龙景轩（全球首家获评米其林三星的中式餐厅）相比，毫不逊色。菜肴像龙虾海胆蒸饺就跟传说中的一样好吃，让富有的常客总也吃不够。
地址： 亮马桥路48号北京四季酒店二层
电话： 010-56958888
京兆尹
京兆尹是20佳餐厅名单上唯一的素食餐厅，位于雍和宫附近的五道营胡同。
餐厅本身是对健康始于脾胃这个中国观念的致敬。
厨艺总监潘建军曾在江西的寺庙学佛，从菜式到餐具，京兆尹都极具极简主义的艺术构想。
质感、摆盘和食材在这里是重中之重。菜肴用蔬菜、大豆和蘑菇来模仿荤食的口味，准确精妙。
这里的用餐环境非常安静，绿叶植物围造出小型植物园，现场有竖琴演奏，有时还会用干冰营造空灵缥缈的氛围。
地址： 五道营胡同2号
电话： 010-84049191
中档餐厅
四季民福
北京当地人和游客都开始意识到，即便是北京的老字号烤鸭餐厅（全聚德、便宜坊等）都不免被四季民福这样的高质量新生餐厅抢去风头。
自然，排队的食客很多，如果不想等太久，还是晚点去吃比较合适。这里的烤鸭，采用传统挂炉，用果木进行烘烤。除此之外，还有一些很棒的不容错过的菜式，比如宫保大虾球、贝勒烤肉和传统的北京小吃。
四季民福的故宫店可俯瞰紫禁城的护城河，还有靠近河边的露天座位，美景配美食，再无他！
地址： 南池子大街11号
电话： 010-65267369
小大董
小大董应该是烤鸭大师董振祥打造的最平民餐厅了，许多菜品价格都在100元以内，但装修走的却是与大董一个风格的轻奢风温馨路线。
小份量的北京烤鸭，很适合晚上的约会，留下了足够空间给其他精致的菜肴。虽然大多是中国菜，大董也有不少全球美食，比如牛肝菌饭烩饭和焗口蘑都是很不错的用餐选择。
千万不要错过这里的北京炸酱面。跟其他地方平平无奇的炸酱面相比，小大董的炸酱面足够令人惊艳。
地址： 东大桥路9号侨福芳草地购物中心LG2层
电话： 010-85631016
1949全鸭季
全鸭季的创始人，Peter Lam和Wilson Lam父子，花费了极大精力打造出这家北京餐厅，向其注入了两代广东人的烹饪智慧。
鸭子在从陕西运来的30年枣树木头上烘烤65分钟，出来的烤鸭皮脆肉香，香味独特。此外，蘸酱也绝不含糊，含有中草药和香料的秘方再配上芝麻、花生酱和蒜蓉，与烤鸭搭配，回味无穷。
地址： 工体北路4号院
电话： 010-65212221
花马天堂云南餐厅
花马天堂云南餐厅是前门23号（美国使馆旧址，曾被期待成为北京高级餐饮的新坐标）最后的一家餐厅。
这是家云南菜餐厅，地域特色十足，味道正宗。
云南的少数民族众多，这家餐厅的菜品同样也是花样多多。菜肴口味偏酸偏辣，野生山菌、蔬菜、缅甸茶叶、有机鸡肉、宣威火腿等应有尽有。比较适合聚餐，以便尽可能地享受到不同菜肴带来的风味。
地址： 前门东大街23号G单元
电话： 010-85162698
万火
诚然，把日式居酒屋放在这个名单上好像不是特别合适，但这家位置隐蔽的餐厅的创造性令人难以忽视，不仅拥有一批忠实的常客，而且酒单上的选择众多。
餐板上的特食，像红酒烧肉、烤安康鱼肝、烤鸡肉串，吃起来就跟银座车站下小巷居酒屋的餐食一样美味。在万火用餐，难得感觉到日本不管是在地理上还是文化上，好像真的不是那么远。
地址： 麦子店街8号北侧平房
电话： 010-65085517
晟永興烤鸭店
这家烤鸭店在2017年新开业，在三里屯附近格外引人注目。
这里烤鸭的烘烤温度要比传统上的温度高一些，餐厅算得上是北京，也可以说是世界上最美味的烤鸭店之一。
在这里，品尝烤鸭也有了更高级的选择，烤鸭脆皮搭配鱼籽，味道奇妙丰富。
除烤鸭外，菜单上还有包含鲁菜和川菜在内的各系中式菜肴。餐厅的酒单也是特色之一，与其他北京烤鸭餐厅的酒单相比，性价比极高。
地址： 新东路甲5号
电话： 010-64640968
鹿港小镇
鹿港小镇是家连锁餐厅，营业时间超长，从上午11点直到凌晨4点。工体店坐落于北京最奢华的夜店之间，提供一流的台湾美食和甜点，不少富二代都是它的忠实拥趸。
富二代客人们将宝马、奥迪和奔驰停在外面，围绕在餐桌旁，大快朵颐。三杯鸡、台湾豆腐煲、XO酱炒菌菇、重庆辣子鸡和甜点都非常值得推荐，芒果冰沙更是不可错过。
地址： 工体西路6号
电话： 010-65513533
经济实惠餐厅
海底捞
海底捞首次开业于1994年，现已遍布全中国（乃至世界），这家四川连锁餐厅算是北京城里最好的火锅店之一。
海底捞的服务做到了极致。不仅饮料可免费续杯，等位时还有免费的美甲、擦鞋服务以及果盘。
酱料台也十分有趣，配料种类众多，随你搭配。
地址： 白家庄路甲2号
电话： 010-65952982
聚宝源
聚宝源是一家涮羊肉火锅店。食客众多，排队时间很久，但非常值得。上好的内蒙古牛羊肉，被切成薄薄的细片，同蔬菜、豆腐等众多食材一起下锅。
聚宝源有自己的肉铺，食客对肉食食材的来源大可放心，也可以买一块儿肉拿回家做饭。
在寒冷的天气里，围坐在传统的碳烤铜锅周围，吃着热气腾腾的食物，在冬天吃顿火锅真的是再好不过了。记得临走时多点一份炸烧饼带回家。
地址： 牛街西里商业1号楼5-2号
电话： 010-83545602
张妈妈特色川味馆
这家餐厅起步于2010年的一家小小的胡同家庭餐馆，老板来自四川。食客们排队排到门外（现在仍然如此），只为一尝那些性价比极高的四川菜，像香锅，香辣爽口，里面的鸡肉、虾、排骨及各式蔬菜，量都极大；像连山回锅肉，切得薄薄的四川猪肉片被二次烹制，配上蔬菜和香脆的炸面团，当然还有更多的辣椒，美味至极。
张妈妈特色川味馆的第二家分店的地理位置是连锁店中最好的，位于交道口南大街。
地址： 交道口南大街76号
渔芙南
渔芙南是家湘菜馆，整体设计风格比较简约，位于北京西边，小楼与周围的四合院形成鲜明对比。餐厅店址原来在大栅栏，很可惜的是不得不搬家。
渔芙南的炖肉，是用香料熏制过的猪肉配上腌制的酸辣椒，与一般的湖南菜相比，用油明显较少，味道也淡点，但是一样好吃的让人上瘾。
湖南名菜剁椒鱼头，这里做的虽简单但完美；而餐厅有名的风秘牛肉的烹制则需要慢煮、油炸、干辣椒和孜然的精妙组合。
地址： 宫门口头条49号
电话： 010-83063022
巴依老爷
这家餐馆价格实惠，非常受欢迎。烤羊肉串、大盘鸡、烤馕、新疆拉皮……所有北京人喜爱的新疆美食都能在这里找到。
最好的一点是，很多菜品都可以点小份，点单时可以有更多选择。巴依老爷的管理也相当出色，即便用餐客人数量巨大，等位时间也不会很久。
地址： 东工体北路新中大厦1层
电话： 010-69818181
燕兰楼
问北京人最喜欢吃什么肉，许多人会说是羊肉，而不是鸭肉。燕兰楼主打甘肃美食，在北京分店数目不小，是吃羊肉首屈一指的餐厅。
烤羊排，用木炭烤制而成，以盐巴、孜然和少量辣椒调味，味道无与伦比。手抓羊肉是这里的必点菜，肉质软烂，做得极入味。
冬天的时候可以点一碗羊杂汤，没有膻味，暖胃暖心。
地址： 朝阳门外大街12号
电话： 010-65991668
德缘烤鸭店
尽管位于旅游景点内，但仍是本地人的最爱。这里的烤鸭便宜好吃，价格只是全聚德和便宜坊烤鸭的一小部分。
除了鸭肉之外，德缘还有美味的孜然辣烤羊肉和老干妈炒驴肉，以及一系列的炖菜和肉类菜肴，宫保鸡丁这样的川菜和北京小吃也能在这儿吃到。
地址： 大栅栏西街57号
电话： 010-63085371
(编译：徐诗雨，中国搜索拥有中央网信办批准的新闻信息采集、发布资质，转载本网稿件请注明来源为中国搜索)