​​密制烧肉传统一道非常经典的家常菜。今天便来详细教大家做这道菜。 让红烧肉做得好吃，最关键的是要使制作时加入的糖分以及火候处理恰当，碗里放入了焯洗干净的油菜，很好地起到了清凉去腻的作用，是一个小妙招哦。 主料精选五花肉 400克 油菜 2棵辅料 干辣椒 5个 姜 1小块 葱白 2根 八角 2个 白砂糖 1勺 黄酒 250毫升 冰糖 少许 盐自制

​ 【红烧肉】的做法1. 主材料；

​2. 五花肉切成方块；

​ 3. 姜切片； 干辣椒切小段； 葱切段； 八角洗净；

​4. 把五花肉入开水中焯烫2分钟；

​5. 放五花肉入锅爆炒；

​6. 加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好；

​7. 上色：锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色；

​8. 冒白泡时倒入五花肉

​9. 用黄酒代替水，加少许冰糖，小火慢炖40分钟；

​10. 再大火收汁；11. 油菜洗干净焯汤放碗里；

​12. 摆上红烧肉即可。这样做出来的红烧肉肥而不腻、香甜松软、入口即化。红烧肉不仅味道一级棒，而且营养丰富。