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这鱼是贵了点, 60块一斤, 鱼肉鲜嫩没有刺, 为了宝宝好再贵也要吃

日期: 来源:南宁美食大咖收集编辑:葱花

进入5月一来,天气炎热,也是各种疾病的高发期,这不,我们家的宝宝就不小心患上了支原体感染,一连在医院打了4天点滴才康复出院,所以,我这做妈妈的今天就想给她做一条清蒸鱼给她补补身子!

给宝宝吃的鱼,当然要首选少刺的啦!听卖鱼的邻居介绍说5月的鲟龙鱼肉质最鲜美,还没有细刺,中间那根大骨都还是软的,都可以嚼着吃,可以放心给宝宝吃,而且鲟龙鱼全身都是宝,不仅富含蛋白质,还含有多大17种氨基酸和多种微量元素,听说在以前古代还是皇家贡品呢!

听邻居说的这么好,我二话不说就去买了一条回来,虽然是贵了点,60块钱一斤,可为了宝宝身体好,我觉得再贵也要吃,是值得的!接下来我们就一起来看下做法吧

清蒸鲟龙鱼

把食材准备好:2-3斤鲟龙鱼一条(买的时候,可以让店家直接帮你处理干净,切花刀,省得自己回去还要弄个半天)、葱花3根、香菜2根、生姜1块、料酒2勺、白糖一勺

1、把清理干净的鲟龙鱼放在盘子里,我们家没有那么长的盘子,只好折起来放,然后把切好的生姜片塞进刀口里

2、然后在鱼身上抹上一层白砂糖,再淋上2勺料酒,一方面是可以让鱼肉去腥,一方面是可以提鲜

3、在锅里倒入半锅的水,放上蒸架,开大火先把水烧沸,然后把鱼放上去,盖上锅盖,再调中火蒸上10分钟(蒸鱼的这个时间根据你们自己的家的鱼大小来决定时间长短哈,我的这条是2斤多,我蒸了10分钟,刚好合适,给你们参考)

4、趁蒸鱼的空挡,我们把葱花洗干净后拉丝,具体操作方法是: 把一根葱花从头到尾压扁,然后用牙签从一头拉到另一头,葱花在拉丝后,会自然卷曲

5、等鱼蒸好后记得要把鱼盘里的水蒸气给倒掉,然后把夹在刀口里的生姜给取出来,然后把鱼继续放回锅里,利用余温再蒸个2分钟左右,会让鱼肉更鲜嫩哦

6、再次出锅后,把蒸鱼豉油淋上2勺,再把葱花和香菜铺盖在鱼身上

7、在锅里烧热1勺油,然后淋在葱花香菜上,此时,一阵阵鱼香味扑鼻而来,让人垂涎欲滴

一道鲜香又营养美味的清蒸鲟龙鱼就做好啦!赶紧上桌给家人尝尝,家人都争先恐后的来品尝,吃完后,都给我竖起了大拇指!鲟龙鱼营养丰富,还没有细刺,可以放心给孩子和老人吃哦!

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