准备材料：莲藕1 个，猪肉馅200 克，葱末、姜末各少许，五香粉、自制鸡精各 1/2 茶匙（自制鸡精做法见文末），盐1 茶匙，淀粉水20 克，淀粉1 茶匙，鸡蛋1 个，面粉15 克

开始制作 1.莲藕削皮， 洗净， 切成厚约0.6厘米的片。

2. 藕片放入加了食醋的清水里浸泡 15 分钟，泡去淀粉.

3. 猪肉剁成馅，加入葱末、姜末、五香粉、盐，再倒入淀粉水拌匀。

4. 鸡蛋打散，倒入淀粉和五香粉拌匀。

5. 取一片莲藕，抹上适量猪肉馅，再盖上另一片莲藕。

6. 放进蛋液糊里裹上一层糊，不要太厚。

7. 再放进面粉里裹上薄薄的一层。

8. 再裹上一层蛋液糊。

9. 炸篮内壁提前刷薄薄的一层油，间隔摆入藕盒。

小贴士 1. 莲藕片要切得厚薄合适，太厚炸不透，太薄又容易碎，0.5~0.6 厘米最佳。 2. 蛋液面糊要裹两次，第一次是为了能粘住面粉，第二次是为了烘烤出酥皮。 3. 因为不是油炸的，所以成品的外壳与油炸后的皮略有不同，酥脆感差一些。 选自《轻松做150道空气炸锅创意美食》一书，版权所有。