小编是广东人，最近广东的天气可比其他地区炎热多了。在炎热的夏天，小编就馋我们广东的清补凉了，广东的夏季炎热又潮湿，人体内会积聚湿热气，在这个时候来上一碗清补凉，一碗下肚清凉消暑还能够补中益气，消除体内积聚的湿热气，非常有利于夏天用来避暑。小编6岁的儿子每到夏天就要喝清补凉，一顿不喝还馋得慌。今天小编教给大家的就是清补凉的做法，不过是用清补凉熬制老鸭汤，属于温补的汤，好喝营养又不上火，鸭肉酥软好吃。下面小编就将这道汤分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！

清补凉炖老鸭

By 丹霞4462

配料：

老鸭肉 500克、玉竹 5克、阿胶枣 10个、北芪 3克、当归 2克、姜 30克、花生油 2克、味精 1克、精盐 3克、料酒 3克

烹饪步骤：

1.准备好红枣，北芪，当归，玉竹

2.鸭肉焯水备用

3.鸭肉放入 锅里下少许油和料酒爆

4.然后下入清补凉食材

5.加入水熬煮两个小时

6.熬煮好后下适量的盐和味精即可

7.成品图

烹饪小贴士：

1、鸭肉先焯水去腥，然后下少许油料酒爆一下，这样能起到去腥的作用；

2、熬汤尽量一次加够水，不然熬煮的时候会冲淡汤的味道；

3、汤熬好后再下盐调味，如果不能一次喝完，多余的汤请不要再加盐了；

4、鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多，常吃有利于增强免疫力；

5、鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少，适当使用不会发胖；

6、鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，具有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益。

各位宝宝们还知道哪些清凉解暑的汤的做法呢？