每次我一做西餐，后台就有范团问：

再不就是� �

“嗯 …… 材料都齐了，但是大眉，烤箱可以用微波炉代替吗？”

这样的问题多了，我默默反省了下是否自己做的菜太曲高和寡，毕竟初心是「有创意的接地气」来着

所以，做了今天这道特别简单又逼格的西餐 —— 匈牙利辣鱼汤

“番茄你家有吧？辣椒你家有吧？鱼菜市场能买到吧？”我就不信这次你们还会问类似上面的问题

至于辣鱼汤的味道，贵州酸汤鱼吃过吗？这是逼格升级版

依旧简单到无 tips，来说说你不熟悉的匈牙利辣鱼汤。

1. 匈牙利辣鱼汤到底是什么汤？

辣鱼汤（Halászlé），因为是从渔民中流传开的，也叫渔夫浓汤。在匈牙利，是非常有名的国菜

正宗的辣鱼汤，一般用淡水鱼、洋葱、红辣椒熬制成，其鲜香的关键，在于使用高汤（这点和中国菜类似）

但我们可以灵活处理，比如用鱼头鱼骨跟蔬菜，就能熬出浓汤底，还不浪费食材

一口鱼汤下肚，据说能尝到大海的味道（反正我没感受到），辣辣的 paprika 和红红的色泽，倒让我想起了贵州酸汤鱼

2. 匈牙利鱼汤还能用什么鱼做？

除了视频里提到的鲈鱼，做匈牙利辣鱼汤，一般还用鲤鱼跟鲶鱼

需要说明的是，鱼不需要事先腌制。酸辣的配菜足够掩盖鱼腥味，如果能用匈牙利红椒为基底熬煮浓汤是最好

抽空给自己做道辣鱼汤，满足自己的胃，假装在匈牙利度假