鹰嘴豆泥(Hummus)是一种中东特有的由Chickpea做成的Dip。把煮好的鹰嘴豆磨碎，根据个人口味加入不同调料而加工成酱料,是中东地区非常普及的经典传统美食，材料以Chickpea豆和芝麻醬為基底，柠檬提鮮香，可搭配餅，蔬食及烤肉等。。。。。。。

百度百科：每100克煮熟的干鹰嘴豆中，水分占60%，含蛋白质8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克，能提供686.5千焦的热量。

鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品。

鹰嘴豆泥(Hummus)是一种中东特有的由Chickpea做成的Dip。把煮好的鹰嘴豆磨碎，根据个人口味加入不同调料而加工成酱料,是中东地区非常普及的经典传统美食，材料以Chickpea豆和芝麻醬為基底，柠檬提鮮香，可搭配餅，蔬食及烤肉等。。。。。。。

百度百科：每100克煮熟的干鹰嘴豆中，水分占60%，含蛋白质8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克，能提供686.5千焦的热量。

鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品。

做法：

准备好一个破碎机

滤出鹰嘴豆/蒜/柠檬汁和橄榄油加入破碎机

如果太浓稠，加一点水来稀释

加入盐和辣椒面调味

静置一小时，让各个味道融合在一起。

注：白芝麻酱的制作就是用煎锅低火煎芝麻，然后用破碎机破碎再加入橄榄油继续搅拌均匀即可。