一、回锅香肠

食材：麻辣香肠2根；青蒜苗4根；干辣椒适量；花椒适量；菜籽油适量；大蒜2个；

做法：

2根麻辣香肠整条入锅蒸20分钟，放凉切片；

4根青蒜苗拍松、切马耳朵状，大蒜切片；

热锅下熟菜籽油，烧热后依次下干辣椒、蒜片、花椒炝出香味，再放入香肠煸炒；

最后加入青蒜苗段，加盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

二、椒麻四季豆

食材：

四季豆200克， 红辣椒15克 ，干辣椒、葱段、蒜末各少许，盐3克，鸡精2克， 生抽3毫升，料酒5毫升，豆瓣酱6克，花椒少许，水淀粉、食用油各适量

做法：

1 、将四季豆洗净去除头尾、筋，切小段；红辣椒洗净去籽去蒂切开，切小块。

2、锅中注水烧开，加入少许盐、食用油，倒入切好的四季豆，焯煮约3分钟，至其熟软，捞出焯煮好的四季豆，沥干水分，待用。

3、用油起锅，倒入花椒、干辣椒、葱段、姜末，爆香，再放入切好的红辣椒块，然后倒入焯过水的四季豆，炒匀。

4、加入适量盐、料酒、鸡精、生抽、豆瓣酱，炒匀调味，再倒入少许水淀粉，翻炒均匀，至食材入味。

5、关火，将炒好的食材盛出装入盘中即可。

三、葱油莴笋

食材：莴笋1根、香油半汤匙、、盐适量、鸡精少许、植物油半汤匙、红甜椒丁少许

做法：

1、准备所需材料。

2、将莴笋去皮洗净。

3、然后切成丝。加上一小勺盐在莴笋丝里。

4、然后拌匀，腌制15分钟。

5、把腌制好的莴笋沥干水份。

6、小葱白切段，葱尾切成葱花。

7、锅内加入植物油和香油烧热，加入葱段炒出香味。

8.、莴笋装盘，撒上葱花和红甜椒粒，然后把油去掉葱段，再浇入莴笋丝上即可。

四、沙茶白玉菇烩鸡丁

食材：鸡大腿、白玉菇、沙茶酱、盐、水淀粉、白糖、鸡精、黑胡椒粉、香油

做法：

1、鸡腿洗净，去皮去骨，把净肉切成丁备用；

2、鸡肉丁加入鸡肉调料拌匀备用；

3、白玉菇切去尾部菇蒂，掰开洗净备用；

4、沙茶酱若太稠，可加适量水调匀成糊状备用；

5、锅内倒入少许油，把鸡丁倒入翻炒至变色（白色），立即捞出备用；

6、再加少许油，把洗好的白玉菇倒入翻炒至软；

7、鸡丁重新倒入锅中，加入沙茶酱炒匀；

8、加适量水把白玉菇、鸡丁、沙茶酱炒匀，烩1分钟左右，调入适量盐码味，再加适量水淀粉收汁即可。