在农村，麦麸是用来喂猪最主要的饲料。有时，自家的不够吃，还要到集市上，几毛钱一斤，一麻袋一麻袋的往家买。还有人用它制作钓鱼时的饵料。总之，很常见，也很便宜。

但近年来，随着人们健康意识的提升，发现麦麸含有很多对人体有帮助的成分，因而成为营养保健人士追捧的对象。

麦麸

麦麸又叫麦皮，是把小麦加工成面粉时的副产品。味道有点像木屑，扎喉咙且非常的干，难以下咽，但富含纤维素和维生素等有益物质。

近年来，大家将其作为追捧食物的原因主要是由于麦麸具有以下几项功效：

1、含有丰富的膳食纤维，可以改善大便秘结的情况，同时还可以促进脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大。

2、可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分解代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成速度减慢。

3、可有助于预防结肠及直肠癌。

4、可降低血液中雌激素的含量，预防乳腺癌。

5、含有丰富B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分，提高人体代谢。

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