“忘记从什么时候开始“轻食”便在美食圈里流行开来，身边有不少人都格外偏爱这种生活态度，当然，也有人受不了抱怨吃不饱！可尽管如此它还是备受追捧，难道这些人有“自虐倾向”？那倒不是，不得不说轻食对身体健康还是有好处的。”

首先，你需要知道什么是“轻食”？

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其实最初“轻食”的意义跟现在并不相同，最早轻食指的就是份量不多、制作简单、食用方便的小食或饮品，像是中国人的早茶和欧洲人的下午茶其实都可以当做是轻食。

轻食最早起源自哪里？

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欧洲贵族。早在17世纪的时候，欧洲英国贵族们流行下午茶，因为当时英国贵族的晚餐时间很晚，为了填补空虚的胃所以在下午的时候会吃一些点心来充饥，而后来，这种下午茶流传到了法国。

众所周知法国人的懒惰，他们就将下午茶给简化了，几片面包做个三明治搭配红茶就算搞定了。渐渐地，这种吃法流传开来，慢慢的就形成了轻食的雏形。

日本轻食

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后来呢，这种吃法又流传到了日本。日本人讲究啊，所以将轻食改良了一下，变得容易吃饱、制作简单，像是关东煮、饭团等都可以称为轻食。

现代轻食

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不过随着时间的推移，现如今的轻食可就不再是点心那么简单了，更多的是指低卡路里、低脂肪、高纤维、制作简单、原汁原味、健康营养的食物。大概正是因为如此的健康营养吧，所以很多人才特别追捧。

是否可以理解为轻食=素食？

纠正一下，轻食并不能等同于素食。

轻食与素食区别

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我们总觉得绿色时蔬会大面积的出现在轻食食物当中，以至于会有这样的想法。但其实还是有区别的，轻食当中除了新鲜的时蔬之外，也会搭配一些高蛋白的食物，像是海鲜或是肉类等。

轻食=不让你吃饱？

轻食虽然不是节食那么极端。但是讲究的轻食一般都有着严格的热量标准，会根据每天不同食量的人来定制不同的餐食分量，一般来说会让体验者吃6-8分饱，不得不说这样的饱腹感会对身体有一定的好处。不过这种控制量的方法并不代表让你节食哦！

轻食食量

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另外，关于轻食食材的样式也很特别。

关于轻食食材的样式也很特别

沙拉

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首先，比较常见的就是沙拉，做法简单，食用起来也很方便。不过你要知道，轻食沙拉跟普通沙拉可是有区别的哦！

醋汁

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区别在沙拉酱上，轻食沙拉是不会使用蛋黄酱之类的，而是改用醋汁或是希腊酸奶，吃起来味道清淡，热量不高。

再有，作为轻食的鼻祖三明治/汉堡也是比较常见的食材样式。这种方式方便食用，健康新鲜的所以很多人都会特别喜欢。

然而，无论是三明治还是汉堡，跟普通的相比这种轻食在食材上特别讲究，选择的是全麦面包，而加在中间的肉类则会选用蛋白高热量低的鱼肉类来替代油炸红肉。

果蔬汁

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此外除了吃，在饮品上同样也可以做到轻食。通常轻食饮品主要以果蔬汁为主，不添加任何的调味料，追求的就是纯天然的味道。

果蔬汁食谱

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这种果蔬汁没有固定的搭配，可以根据不同人的口味来自由组合，简单来说就是只有你想不到没有做不到的组合口味。

文 | Alain

微信编辑 | 小鲸鱼

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