小编是一个资深吃货，平时经常会吃一些稀奇古怪的食材，肉类里小编最爱吃的就是猪肉了，说起猪身上的食材好吃的部位真是太多了，但是一般人不敢吃的东西也挺多的，比如说猪大肠、猪血等。小编最近就爱上了吃猪小肠，真是感叹猪身上的这个东西可真好吃，而且可以煮可以炖可以炒，口感更是千变万化，可香脆可滑嫩，小编经常会在家里烹饪的就是小炒猪小肠，它制作简单，简单的翻炒一下就能出锅，而且超下饭。小编百吃不厌。下面小编就将这道小炒猪小肠的做法教给大家，喜欢吃猪小肠的朋友们抓紧收藏哦！小炒猪小肠

By drj168

配料：

猪小肠 400克、辣椒(红，尖，干) 100克、大蒜苔 100克、青辣椒 100克、八角香料 30克、生姜，小米辣 30克

烹饪步骤：

1.加香料过水洗干净

2.洗净切断备用

3.切好备用

4.切好备用

5.下锅加姜蒜炒香

6.加蒜苔加盐翻炒

7.加辣椒，加生抽，味精，耗油拌炒，加料酒出锅

烹饪小贴士：

用剪刀把猪小肠边上多余的油，剪掉。

先用一根筷子把猪小肠的内壁翻出来，等把一条猪小肠的内壁翻出来后，一手拿着猪小肠，另一只手的两个手指夹住猪小肠，从上往下把猪小肠内壁的脏东西挤压出来。

把小肠内壁的脏东西处理后，滴上几滴食用油，然后用手不断的揉。直到揉出类似黄黄的液体来。

上面的步骤都做好了，那就可以清洗猪小肠了，一般洗两三次，猪小肠就会很干净的了。

如果清洗干净的猪小肠，一次吃不完，可以用袋子装起来，放在冰箱里，等要吃的时候再拿出来解冻就可以了。

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