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那些你不懂的农家野食

日期: 来源:指点灵犀收集编辑:雷公

1、羊瘪汤。羊瘪汤是广西一种特殊叫法,在区内不同地方也有不同的做法,在这里主要挑两种介绍:第一将羊内脏、脂肪等剁碎混合煮熟,汤里加上八角、姜片等佐料,风味独特。第二种则相对重口味些,乃是由羊屎蛋子磨碎煮成汤汁,添上香菜油盐,制成味碟,在吃荤菜的时候沾上一点,味道有甜有苦,有香有辣,十分独特。不过一般人不敢尝试第二种。

2、龙凤汤。所谓龙,指的是土蛇,而凤指的则是野鸡。很多农村地区都喜欢这样煮蛇羹,当然前提是得两种野味都能弄到才行。蛇肉虽不多,但白皙细腻,十分爽口,搭配上肉质鲜美的野鸡,则让人满嘴生津,赞叹不已。

3、雷公根汤。雷公根不仅具有医用价值,在农村,它同样是一种不可多得的美味。还记得每当入夏,家里大人都喜欢去湿润的草地上摘雷公根,洗净后煮成汤,待凉下来后喝上一碗,不仅能消减一身暑气,还留有满口的药草芳香,让人难忘非常。

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