“ 色彩鲜艳，调动视觉；香气扑鼻，唤醒味蕾；味道鲜美，唇齿留香；玉子蒸鲜虾就是这样一道色香味俱全的人间美味！”

今天要给大家推荐一道“蒸出来的营养美味”，嫩滑鲜香，特适合孩子吃！

这是一道「高营养快手菜」，营养好，好吸收，对孩子生长发育好；颜值高，令人赏心悦目，看着就有食欲；对掌厨的人来说，也很省事，就算是残手党也0失败，所以这道菜综合评分很高。

另外，从食材营养损耗来看，蒸是对孩子最好的烹饪方式，蒸出来的营养，最适合孩子。

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玉子豆腐：虽叫豆腐，口感也如豆腐鲜滑，但其实由鸡蛋制作而成。鸡蛋是世界上胆碱含量最高的食品，而胆碱与记忆力相关，另外鸡蛋中富含卵磷脂，对孩子智力方面的影响也不容小觑。

新鲜虾仁：虾的蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，而且是营养均衡的蛋白质来源，能增强免疫力。富含欧米伽3脂肪酸、维他命B12、锌、铁、钙、镁、钠等人体所需的矿物质和维生素，是孩子成长的必需元素。

下面一起跟着「小碗厨房」来做这道蒸出来的、高营养、高颜值、快手菜~~真的很快哦~除了挑虾线麻烦些之外。

食材准备

玉子豆腐3根 / 新鲜虾（8~10只）

/ 生抽适量 / 水淀粉适量

Tips：这里需要提醒的是淀粉不需要放太多水，待会还要加入玉子虾仁蒸出来的汤汁，如果不能把握，这里干脆先不放水。

具体步骤

1.新鲜虾洗净去头剥壳，用牙签挑出虾线后，放少许盐腌制10分钟；

Tips：记得肚子上的那条也要清理哦~如果孩子怕腥，可以放少许柠檬汁腌制；另外，虾留尾巴纯粹为了装饰，为了孩子方便食用，可以去掉~

2.用刀沿着切割线一刀下去，分成两段后，再切成厚度一样的片状。

Tips：由于玉子豆腐很软，在操作这一步时要特别小心，以免弄碎。也可以用剪刀轻轻在头或尾部剪开，完整倒出玉子，再切成相同厚度的片状。

3.将切好的玉子豆腐摆盘，在豆腐上各放一只虾。

Tips：如果家里有胡萝卜，还可以将胡萝卜切成薄片，垫在玉子下。

4.锅里放水烧开后，再放入玉子虾仁，蒸5分钟即可；

Tips：玉子和虾仁都很快熟，所以蒸的时间不要太长；还有玉子豆腐本身有咸味，所以不要另外加盐；对于咀嚼能力不是很强的宝宝，我们还可以将虾仁切碎后，再铺在玉子上面。

5.出锅后将汤汁倒入水淀粉中，搅拌均匀；

6.锅放油烧热，放入汤汁淀粉和酱油，尽快搅拌均匀

Tips：关于淀粉和生抽放多少，可以依据个人口味，若是像我这种重口味的，那就是多淀粉，多酱油，就成了这样，若是喜欢淡口味的，就放少些淀粉，多些水。

待形成芡汁后关火，趁热把芡汁浇在蒸好的豆腐虾仁上即可。

这道玉子蒸虾仁就出来啦！

赏心悦目，适合家常，也适合宴请，鲜虾的鲜，配上玉子豆腐的嫩，还有酱汁的浓郁，口感一级棒！

有豆腐之爽滑鲜嫩，又有鸡蛋之美味清香，还有脆嫩爽口的鲜虾，一口一个！

写在最后

好吃的菜，不一定要花很长时间，但往往对食材的要求较高。

虾的味美肉嫩，配上玉子豆腐的软嫩可口，太美味了！这个周末一定要做给孩子吃！