每天回家，都能闻到香气四溢的饭菜香，感觉特别温暖开心。鲈鱼富含蛋白质和多种维他命，非常利于孩子的大脑发育，没有鱼刺，小孩爱吃鱼又怕刺，父母现在就不用担心了，做一道清蒸鲈鱼吧！简单美味，吃起来口感嫩滑。

「做法」

食 材 准 备：

鲈鱼、食用油、料酒、李锦记蒸鱼豉油、 盐、 猪油、大葱、 姜、红辣椒、香菜

做 法：

1、鲈鱼处理好后冲洗干净，从鱼腹将鱼剖开，背部不切断，鱼身划斜刀，鱼身正反两面均匀涂抹上料酒和盐。

2、葱切段，姜切片，红辣椒切丝，香菜切段。

3、姜片和葱段铺在盘底，将鱼铺上去，然后上面再放一些姜片、葱段，并舀上一勺猪油增添香味。

4、将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-12分钟，视鱼大小决定时间长短。

5、取出蒸好的鱼，丢弃掉表面的葱段和姜片，倒掉盘内水分，均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油、撒上香菜、辣椒丝。

6、锅中加入适量油，烧至微微冒烟，趁热将油淋在香菜、辣椒丝、鱼身上，瞬间出香。

蒸鱼时间不宜过长，否则鱼肉就会柴、会散，吃起来口感粗糙。用筷子不费劲就能穿过鱼身即可关火取出。这道菜鱼香四溢，肉质嫩滑，快动手实践一下吧，保证会成功的！学会这道菜，功夫又精进一步了！

作者—小芮酱