我是一个地地道道的北方人,从小就是吃米饭主食长大的,包子这类食品只存在于早饭中,厥后嫁给一个北方老公,发明本人不会做他想吃的饭菜,好为难啊,做包子馒头仍是老公一步一步的教会我的,如今我做的包子,邻人都说比狗不理的还好吃呢,每次蒸一锅都不敷一家人吃的,如今我家北方的亲戚好友都来找我学做包子,也是蛮为难的。
做包子学会这些本领,比天津狗不理好吃多啦,老手也能学会哦!今日小编就教各人这道菜的做法,期望当前你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴!
资料
【面皮】:1.面粉 500g、2.酵母 5g、3.糖,盐能够少加一点点增进发酵的、4.水 250-260g。
【肉馅】:1.肉馅 500g、2.盐过量、3.糖过量、4.味精、鸡精各过量、5.酱油30g、6.葱100g、7.姜5g、8.料酒 10g、9.高汤200g。
做法
【A.制造面皮】:
1、将一切资料都拌入面粉中和匀,加水和面至三光。
2、和洽面后,安排醒发15分钟附近。
【B.制造包子馅】:
1、将料酒、生姜拌入肉馅中。
2、将酱油分三至四次渐渐倒入肉馅中,必然要边搅边倒,让肉馅充沛入味。
3、拌好后放入冰箱冷藏10-30分钟。(腌料)
4、加高汤跟加酱油的办法一样哈。
5、最初参加其他的调料,留意葱在最初包的时分才加。
【C.包包子】:这个进程就不必说了,各人全都也就是分剂子,擀皮等。
6、包好包子后间接放入笼中,醒发至20-30分钟就能够了。
7、最初开水旺火蒸10-15分钟便可。
小窍门:
1、包子不像馒头那像越泡越好,发太大就没有汤汁了。
2、蒸的时分必然要留意时光哈,时光长了也没有汤汁,并且会扒下去,看上去会扁扁的。
3、葱必然要在包子的时分才放出来。
4、至于其他的香料那些东东,请依据个的口胃放吧。团体倡议少放的好,如今的人很难众口胃的。
5、肉馅必然不要太瘦最好了一半一半