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来源:大双双美食收集编辑:步骤
这两年好像满街都是黄焖鸡米饭,美味也比较方便。今天来分享一个黄焖鸡米饭最简单的做法,没有复杂的调味和配料。但是味道却很经典。
用料 鸡腿三只青椒两个香菇几朵胡萝卜一根葱姜少许食盐适量鸡精少许生抽两勺老抽一勺蚝油一勺冰糖少许
步骤 1准备材料
步骤 2鸡腿洗净,切成4cm大小的块
步骤 3焯水控干备用
步骤 4葱切段姜切大片,香菇洗净去蒂切片,青椒切块,胡萝卜切片
步骤 5盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里,加点清水搅匀
步骤 6油热下冰糖炒糖色,炒糖色最好用冰糖,白糖次之。炒糖色是为了让鸡肉红润发亮,绝对比单纯用酱油上色漂亮的多
步骤 7下葱姜片爆香,再下鸡块,小心溅油
步骤 8加入碗里的香菇
步骤 9炒匀后加入调料
步骤 10加沫过鸡块的清水,大火烧开小火慢炖
步骤 11等到汤汁收到二分之一,加入胡萝卜和青椒
步骤 12收汁即可
步骤 13配一碗米饭,惬意!