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网络神传的三材料蛋糕|白巧轻乳酪蛋糕

日期: 来源:大蓝鲸烘焙圈收集编辑:蛋白

原作者:空心菜

这个蛋糕有点特别,全部材料只有三种,而且没有面粉,哈,感兴趣吧?做法也是简单爆了,味道又非常棒,曾经在YOUTUBE火得不要不要的。看到这个方子,简直在为之一震,这世间竟然还有如此简单到爆,味道又如此感人的甜品,不做一下怎么说得过去?

新年开始的第一个工作日,给自己做个简单好吃的甜品,轻松享受一下吧~

食材

白巧克力120克

奶油奶酪120克

鸡蛋3个

做法

1. 材料:白巧克力120克,奶油奶酪120克,鸡蛋3个(鸡蛋须大号,带壳65克左右)模具:6寸圆模

2. 隔水融化白巧克力。

3. 分蛋,将蛋白放入冰箱冷藏,烤箱预热170度,模具铺好油纸的。

4. 融化的巧克力、奶油奶酪、蛋黄搅拌均匀。

5. 取出冷藏的蛋白,打发至湿性状态(即大弯钩状态),取1/3蛋白放入蛋黄糊内。

6. 翻拌均匀,再倒入剩余蛋白翻拌至均匀无颗粒。

7. 将蛋糕糊从较高处倒入模具内,

8. 轻轻在桌面上磕两下。

9. 放入烤箱,先170度烘烤15分钟,再调至150度15分钟;烤好后先不要急着拿出,烤箱内焖15分钟后再脱模;放至冰箱内冷藏,食用时表面可撒糖粉

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