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来源:大蓝鲸烘焙圈收集编辑:蛋白
原作者:空心菜
这个蛋糕有点特别,全部材料只有三种,而且没有面粉,哈,感兴趣吧?做法也是简单爆了,味道又非常棒,曾经在YOUTUBE火得不要不要的。看到这个方子,简直在为之一震,这世间竟然还有如此简单到爆,味道又如此感人的甜品,不做一下怎么说得过去?
新年开始的第一个工作日,给自己做个简单好吃的甜品,轻松享受一下吧~
食材
白巧克力120克
奶油奶酪120克
鸡蛋3个
做法
1. 材料:白巧克力120克,奶油奶酪120克,鸡蛋3个(鸡蛋须大号,带壳65克左右)模具:6寸圆模
2. 隔水融化白巧克力。
3. 分蛋,将蛋白放入冰箱冷藏,烤箱预热170度,模具铺好油纸的。
4. 融化的巧克力、奶油奶酪、蛋黄搅拌均匀。
5. 取出冷藏的蛋白,打发至湿性状态(即大弯钩状态),取1/3蛋白放入蛋黄糊内。
6. 翻拌均匀,再倒入剩余蛋白翻拌至均匀无颗粒。
7. 将蛋糕糊从较高处倒入模具内,
8. 轻轻在桌面上磕两下。
9. 放入烤箱,先170度烘烤15分钟,再调至150度15分钟;烤好后先不要急着拿出,烤箱内焖15分钟后再脱模;放至冰箱内冷藏,食用时表面可撒糖粉