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来源:舌尖上的美味收集编辑:槐花
五月正值立夏,村头屋前,槐花盛开,满村槐花香。
这组片拍于土耳其的伊斯坦布尔、木马屠城,在国内多见白色花的,在土耳其,红色花的也非常多;至于土耳其人有没有将槐花做成国人喜欢的小吃,没有详细考究。
槐花糕,也是大家非常喜欢的民间小吃,都是用白色花做的。
红色的槐花,也叫“红花刺槐”,国内少有,但没有用来做槐花糕,因为红色的槐花毒性比较强。
据说:槐花味苦,性平,无毒,具有清热、凉血、止血、降压的功效。
红花的观赏性比白色好,繁花满树,红红火火。
白花洁白通透,满树飘香。
红花的糖分比较多,蜜蜂非常喜欢扎堆在这。
花初开放时采收花朵叫“槐花”,花未开时采收花蕾叫“槐米”,主要是制作小吃的要求不同,而采花期不一样。
我国的传统文化中对槐花寄予吉祥物的象征,老人常道“门前一棵槐,不是招宝,就是进财”,古人们用来祈求:安家保宅,多福多寿!
洁白的槐花缀满枝头,微风吹来淡淡的素雅清香,直入心脾。古代白居易写道:“袅袅秋风多,槐花半成实”,这就是我国古代对槐花的喜爱。