在七八十年的时候，农村非常缺吃的东西，那时候一个家庭七八个人，种植庄稼是肯定不够吃的。所以农民就想到了在山上挖一些野味，甚至一些吃起来味道非常苦的东西，在那个时候都被农民当做美食。今天就和大家聊一聊农村山上的一种野味，这种野味在我的印象中，就是生长在石头缝中的。挖起来非常困难，以前卖4元一斤。

这种东西在我们当地被称为“黄姜子”，它的学名叫做“火头根”。火头根是一种良好的中药材，既可以外用，也可以内用。我算是比较熟悉火头根的，在05年左右的时候，我们老家有很多人收购火头根，当时收购价格为4元一斤，当然这里肯定是晒干之后的。

大部分火头根被收购之后都是做药材，但在农村地区，火头根的用法可并不这么简单。

首先说一说以前的用法，在80年代的时候，爷爷奶奶常说，他们那个时候经常吃这东西，那时候山里比较多，而且火头根的个头比较大。他们当时吃火头根就像吃红薯一样，但是，火头根的味道非常苦，而且微微具有一定毒性，所以直接生吃谁也吃不了。在当时，农民就将火头根先煮熟，然后放在冷水中浸泡，一般要浸泡半天左右，然后等苦味去掉之后，就可以吃了，这个时候的火头根就像吃没有甜味的红薯。

火头根还有一种用法就是要用，农村的毒蛇和毒蜂非常多，而火头根就是一种良好的药材，无论是内用还是外用均可。在以前的时候，农村没有医生，被毒蜂毒蛇咬伤后，就用火头根敷在山口处，有助于清热解毒消肿。

说了这么多，可能还有人不认识火头根，它的叶子就像图片上那样，不过它的藤蔓可以长很高，叶子非常容易分辨，这种东西一般在山沟，或者石头缝中常见，现在山上都被挖绝了，现在农村能卖10元一斤左右。