菜市场常见的几种蔬菜，却能排毒养颜，常吃更能增强体质！

1、海带

海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。

海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。

2、茄子

茄子中维生素P含量高，而这种维生素能使血管壁保持弹性，防止硬化和破裂，常吃茄子有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

猪肉中的胆固醇含量较高；茄子的纤维中含有皂草苷，可以降低胆固醇。两者搭配，营养价值更高，可以降低胆固醇的吸收率。

3、番茄

番茄中富含的柠檬酸、苹果酸和糖类等物质，有促进消化的作用，番茄素则对多种细菌有抑制作用，同时也具有帮助消化的功能。所含果酸及纤维素，则有助消化、润肠通便的作用，可防治便秘。

西红柿中所含的维生素B1有利于大脑发育，缓解脑细胞疲劳；所含的氯化汞，对肝脏疾病则有辅助治疗作用。

茄子炒西红柿：

步骤1：茄子去皮切条；西红柿可以去皮（也可以不去），切片。

步骤2：锅中放多油热倒入茄子，开中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。茄子比较吃油，所以油要多放点。

步骤3：把茄子捞起锅中多余的油盛起来，然后锅中放一点点油，放蒜末爆香一下，倒入西红柿翻炒一下，翻炒烂一点也无所谓了。

步骤4：一分钟后倒入茄子混炒一下，加盐和少许白醋，翻炒均匀后加点葱花就可以起锅了。