海参斑纯系自然野生，属稀有的深海冷水鱼种，鱼肉色雪白，甘香肥美，口感滑嫩，鱼骨软，含钙量高，海参斑只有一根软骨，含钙量极高，是儿童与老人补钙的最佳选择，身上所有的钙质都藏在软骨里，跟合成钙不一样，软骨的钙质更细，更容易被人体所吸收，豆腐是中国的传统食品，味美而养生。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。将这两种食材放在一起做汤，味道鲜美，特别适合老人和小孩喝，补钙作用好，你也做给家人吃吧

【海参斑鱼头豆腐汤】材料：海参斑鱼头1个、豆腐1块、香菜1棵、香油1汤匙、盐适量、姜2片、

做法：

1.将海参斑放入冷水中浸泡5-7分钟,将鱼身表面的冰衣融掉,但鱼身保持较硬的状态，将鱼尾提起,鱼身成斜面,用开水浇到鱼身两面,用手轻轻一拨,将沙鳞去除干净，把烫过的鱼放入冷水中冲洗一下,即可用钢丝球刮擦鱼的沙鳞,约3分钟可去除干净，如有个别沙鳞没有去除干净,用小刀轻轻切掉即可，将鱼头切下来，剩下鱼皮可以凉拌，鱼肉可以清蒸

2.将鱼头劈成两半

3.砂锅加水烧开，下入鱼头，姜片，料酒，大火烧开，转小火煮20分钟

4.期间，将豆腐切成小块

5.下入豆腐继续煮10分钟

6.到时间后，加入盐调味，关火，淋入香油，加入香菜，也可以加些白胡椒粉调味