现在这季节的黄瓜口感爽脆多汁，带有特有的清甜味儿，也就是咱常说的黄瓜味，这是其他季节的黄瓜所没有的原味。用黄瓜做凉拌菜是很多朋友喜欢的吃法，最有特色的就是拍黄瓜了，只需把黄瓜拍散掰成段，用蒜泥香醋拌一下就很有味道。很多朋友对拌黄瓜里面的大蒜的味道不是很接受，今天和你一起做一道花样的凉拌黄瓜，不用大蒜，凉拌黄瓜同样清爽可口，好吃还下饭。

食材：黄瓜、油、盐、醋、生抽、白糖、花椒、红辣椒。

做这道凉拌黄瓜，首先把黄瓜洗净切成小段，然后撒上盐腌半小时。

把醋、盐、生抽、白糖倒进小碗里拌匀成调味汁。

把黄瓜腌出的水分滗掉。这样处理后的黄瓜凉拌过程中，不会出现多余的水分，口感更爽脆。

把调好的味汁浇到黄瓜上，拌匀入味。

炒锅里倒进油，放花椒和干辣椒炒成香辣油。

烧好的香辣油趁热泼在黄瓜上拌匀。这道菜口感酸辣味道清新，夏天吃特别的开胃。