土豆烧牛肉，是一道非常经典的家常菜，不过，玩美食的我们，可不仅仅满足于各种家常菜的制作哦，旧菜也要玩出新花样才是我们的追求。

同样是牛肉和土豆，换个刀法，换个做法，又是一个全新的味道了。

试试吧，你也会爱上它的。

食材：土豆两个 牛肉300克 葱花适量 油适量 盐适量 生姜 料酒 豆瓣酱 花椒粉 淀粉 黑胡椒粉

过程：

牛肉切片，加入料酒、花椒粉、黑胡椒粉和少许盐，饼加入适量的淀粉抓匀，腌制10分钟

土豆去皮后切薄片，用清水漂洗

起锅倒入少许油，将土豆片放进去，炒至变成微微透明状，捞出备用

另起锅倒入少许油，烧至八成热时，用小火将豆瓣酱炒香，加入姜丝，炒出香味

将牛肉倒进去，改用大火，炒至牛肉片变色

加入土豆片，翻炒至熟烂，加入生抽，撒入盐和葱花

翻拌均匀即可出锅

小贴士：

腌制牛肉的时候如果没有淀粉，加点鸡蛋清也可以起到替代效果，让牛肉口感更嫩。