一直以来，我都特别喜欢吃菌菇类的食物，尤其是香菇。

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

它不仅营养丰富，味道也非常的鲜美。因为香菇含有特殊的香味，所以很多素食者都拿香菇做天然调味品，做汤、做火锅加入香菇，

鲜香的味道立马就活了起来。

香菇如果用来炒着吃，大部分人第一想到的就是搭配青菜了。

香菇青菜作为饭店里最受欢迎的素菜之一，用料简单，但却有着自己独特的魅力。里面的香菇具有提高机体免疫力、延缓衰老、降血压、降血脂等保健作用。

而且青菜里含有丰富的维生素和矿物质。两者搭配，不仅营养更全面，吃起来也是清新爽口。

这道简单美味的素菜，很适合夏天吃~

【香菇青菜】

【材料】香菇/青菜/大蒜

【调料】盐/生抽

【制作步骤】

1，青菜洗净，香菇洗净切片，大蒜切末分成两份。

2，起锅烧水，水烧开，倒入香菇焯水，大火烧开。

3，然后倒入青菜焯水，大火烧开后捞出沥干水分。

4，炒锅烧热，倒入食用油，然后加入一份蒜末，小火炒出香味。

5，倒入焯水后的香菇和青菜，大火翻炒均匀。

6，加盐和生抽调味，再加入另一半蒜末。

7，大火迅速翻炒均匀，就可以出锅了~

8，用料简单，味道清爽的香菇青菜就做好咯，是不是很有食欲？

小贴士：

1，香菇和青菜焯水，可以除掉香菇表面的异味、保留青菜绿油油的颜色，还可以大大缩短炒菜的过程。

2，蒜末分两次加入，一份爆香，一份出锅前放，使这道菜吃起来味道更有层次感。