皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜，主要制作材料为内脂豆腐、榨菜、皮蛋、油、尖椒，其制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分，松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。夏天吃凉拌菜，这个菜不要错过，清淡可口，下酒下饭都不错，教你这样做皮蛋，效果太赞了，特别适合夏天吃，清淡可口，简单易做，下面分享下这道菜肴的做法

【皮蛋豆腐】材料：内酯豆腐1盒、皮蛋4个、榨菜1包、尖椒1个、泰椒2个、大蒜2瓣、蒸鱼豉油3汤匙、油适量 做法:

1.准备好所需材料

2.将内脂豆腐从盒内取出，切成小块

3.尖椒切成丁，榨菜切成丁，大蒜切末，泰椒切成辣椒圈

4.将皮蛋剥去外皮洗净，再将每个皮蛋切成4瓣

5.将皮蛋摆在豆腐上，再将尖椒丁，榨菜丁，蒜末，泰椒圈依次放在皮蛋上

6.锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油浇在辣椒圈和蒜末上即可

小贴士：这道菜肴要现做现吃，以保证鲜嫩