前两天美食君妈妈给寄了好多家乡特产过来，其中就包括豆腐皮，在家的时候妈妈就经常做豆腐皮鸡蛋汤和豆腐皮炒青菜。

最近天实在太热了，吃什么都提不起胃口，前两天刚做了辣椒油，那就直接做凉拌豆腐皮好了，尝试新吃法。

没想到味道异常的棒！浇上酱汁后豆腐皮劲道又入味，一个人就能吃一盘！

凉 拌 豆 腐 皮

豆腐皮/香菜

盐/香油/生抽

醋/辣椒油/小葱

1.将豆腐皮放入凉水中浸泡，浸泡至软为止。

2.将香菜、小葱清洗干净，切好备用。

3.将泡好的豆腐皮沥干切成段。

4.准备调料，倒入3勺生抽，2勺醋，1勺芝麻油，1勺辣椒油，半勺糖搅拌均匀。

5.把酱汁均匀地倒在豆腐皮上搅拌均匀。

6.最后撒上葱花香菜，一盘凉拌豆腐皮就做好了。

在大夏天里吃上这么一盘清新又麻辣的凉拌菜，也算是一种享受了。

1. 豆腐皮的处理——如果是较软的豆腐皮，冷水泡就可以，如果较硬可以用水煮一下。

2. 口味的调配——生抽香醋可以按个人口味调配。