今天小吃货为大家介绍的这道菜可不得了，是一道让人又爱又恨的一道菜，之所以说是又爱又恨的一道菜，因为喜欢这道菜的人喜欢的不得了，不喜欢吃这道菜的人，嫌弃脏，一口也不愿意吃，这到底是一道什么菜呢，竟然这么有魔力？不卖关子了--大肠炖豆腐。

说到大肠，吃货们就明白我为什么刚才那么说了，因为大肠是什么作用的器官，大家都知道，小吃货也不想在介绍美食的时候说这个，对于喜欢吃这道菜的人，可以说是恨不得天天吃，顿顿吃，下面小吃货就具体的为大家来介绍一下。

做大肠炖豆腐需要的食材：豆腐、煮熟的大肠、油、盐、红油、干辣椒、花椒、大葱、煮骨头汤（用猪骨汤炖出来的味道更浓郁，更香美）

好了，小吃货就废话少说，直接开始给大家说大肠炖豆腐的具体做法。

准备好的豆腐切块，豆腐块最好切的块大一点，大肠切成段，用开水焯烫，装盘中备用。

2.锅中放油，加入切好的辣椒段、葱花、花椒，炒出香辣味。

3.加入大肠不断的翻炒，一定要把大肠里边的油炒出来。

4.把熬好的猪骨汤倒入，没过大肠即可。

5.水烧开后大火转小火，慢炖十分钟左右。

6.把豆腐加入（这里还是小火炖），等锅开后再炖五分钟左右就可以了（豆腐不宜煮太长时间，不让的话煮老的豆腐口感不好，太粗糙）

7.准备出锅了，出锅之前在国内放一点红油，关掉火后，撒一些切碎的蒜苗放里边，这样，大肠里边的腥臭味可以被遮住。

这道菜豆腐滑爽细嫩，肥肠香而不腻还带有一点嚼劲，汤水绵厚香辣，热乎乎的一锅冬天吃尤其过瘾。