日期:
来源:想哭借个肩膀收集编辑:泾县
用小鱼儿泡茶,不怕有腥味吗?这种用鱼泡的茶,真是太稀奇了!
安徽省泾县出产一种茶,据说这种茶是用鱼来泡的,简直难以置信。不过,这鱼茶可不是直接抓鱼,然后拿热水冲泡的哦。
用鱼泡的茶
泾县有一种特产,就是琴溪里的琴鱼,这种小鱼长不大,数量少,再大不过一指长,这琴鱼就是做鱼茶的原料了。
从捕捉到的小鱼里挑选出为数不多的琴鱼,将这些琴鱼清洗干净后,放到大锅里,加入水、姜块和辣椒等配料,大火煮开。这一步看起来真的和煮鱼汤一模一样,空气里都有鱼汤的香味了。
琴鱼
煮好的琴鱼,仍然还不适合拿来泡茶,还得放到户外进行晾晒,太阳的照射下,煮好熟透的琴鱼慢慢干瘪失去水分。在晾晒琴鱼的下方,还要用木炭进行烘烤,这样一上一下的双重烤制,最后呈现出来的琴鱼干就会是漂亮的青黑色。
琴鱼干
要饮用琴鱼茶时,一定要选用玻璃杯子,手里抓一小把琴鱼干撒进玻璃杯里,浇入热开水,琴鱼干就会慢慢浮上水面,看起来这些小鱼儿好像活了过来,在热水里嬉戏,这就具有一定的观赏性。虽然小编觉得……看着几只鱼在自己杯子里飘这个画面,还是有点惊悚的。
琴鱼茶
琴鱼茶饮用起来味道柔和,带有一丝腥味和咸味,神奇的是,恍惚之间还能感受茶香。泾县当地人喜欢在绿茶中加入一把琴鱼干,感受茶味中有一点鲜味的独特口味。