美食，是人生存的基本需求，更是提高生活品质的精神追求。中国地大物博，南北美食各有差异，其内在反映的正是不同地方的生活气息和民风民俗。南方饮食多精致细腻，讲究食物之外的情调，餐具、环境也是毫不马虎，令人赏心悦目。北方的饮食则多讲究火候，同样的食材能推陈出新，别具特色。有人说，没有什么事情是一道美食所不能解决的，这我真的很相信，今天我们要介绍的就是一道菜，偏远山村简陋饭店只做这一种菜，食客开豪车来吃，不预约还吃不着！

这个简陋的饭店来自于鲁中山区一条省道旁，饭店的厨师只是一位白发大叔，而且就只会做一种菜，但是饭店的生意却火爆的不得了，逢节假日更是连座位都抢不上。来吃饭的大都是自驾游者，他们中间甚至不乏开着百万豪车的土豪。

厨师大叔只会做一道菜，就是火头炖鸡，这种炖鸡是使用当地常见的土炉通过燃烧木柴炖出来的鸡。尽管生意火爆，售价却一直保持在平价，没有因为生意好而哄抬，每斤售价38元！

大叔虽然只是一位普通的山村农民，但是做火头炖鸡已经有几十年的经验了，他可以非常熟练的操作6口柴锅同时制作火头炖鸡。有一套通过多年实践经验摸索出来的判断火候的方法，可以掌握每一份炖鸡准确的出锅时间，从来不会搞混。立冬前后正是柴鸡肉最肥最好吃的时候，所以这时候是生意最好的时候，很多人专门开车来吃，经常光顾的食客们都知道提前预约，否则很容易吃不上的！这种老式的路子不知道大家见过没有，我小时候见过，现在很少见了，这种烧柴火做出来的饭菜就是香，大家如果去鲁山玩耍的话，可以选择这里停留一下，吃一顿热腾腾的火头炖鸡，绝对不虚此行！