夏天到了，吃小龙虾的季节到了，龙虾虽然美味，但龙虾是以污泥和藻类为食的，并且不挑生存环境，所以清洗一定要仔细，干净。

首先挑选龙虾最好挑选外表干净的。

最好带个橡胶手套，一来手不容易脏，还有就是不容易夹伤手。

然后就是重要工具，剪刀。

现在开始剪虾头，把龙虾眼睛后面一点剪掉。头剪掉后龙虾基本就不怎么动弹了，但还是有坚强的头剪掉后仍然能夹人的，我上次就因为疏忽手被夹破了，所以这次果断带了手套。

虾头剪掉后会看到一个黑色的部分，把它挑出来。

挑出来就是这样的，是龙虾的胃。很脏。

再就是剪掉龙虾的脚，但也有朋友说龙虾脚剪掉后就没有灵魂了，所以如果有的朋友还要嚼一下龙虾脚的，那就留着吧！

然后就是很重要的一步，抽虾线。捏住龙虾尾巴中间的那片，用力折一下，然后轻轻一拽，虾线就拉出来了。

下面要做的就是去大盖子。用剪刀尖从龙虾头和身体连接的部分撬开。

撬开后就是这个样子，我们可以把两边的腮去掉，也可以用刷子刷，但我觉得还是剪掉省事，干净。虾黄喜欢吃的可以留下，由于我家没人喜欢吃虾黄，所以都去掉了。

所有上面这些步骤做完，就可以用刷子刷龙虾了。

最后放盆里再清洗两遍就可以了。

待沥干水就可以开烧了。我这次买得有点多，也终于知道我家锅最高承受量是五斤龙虾。

最后龙虾烧好了，你喜欢吗？如果有感兴趣的，下次我再发小龙虾家庭版详细做法。