五香啤酒卤蛋的家常做法，首先要准备鸡蛋，鹌鹑蛋若干，准备煮鸡蛋之前把鸡蛋清洗干净用小刷子刷掉鸡蛋上的一些污渍。

把鸡蛋放到锅中，加水开火，用小火慢慢煮，火太大的话鸡蛋容易爆开，水开后继续煮三分钟，然后把鸡蛋浸泡到冷水中，这样鸡蛋壳才容易剥开。

鹌鹑蛋用小勺子敲碎蛋壳，鸡蛋剥壳是为了卤的时候更加入味，鸡蛋也可以敲碎蛋壳即可。

准备香料，生姜，陈皮，桂皮，香叶，干辣椒，八角，草果，肉蔻。

调味料：孜然粉，蚝油，生抽，啤酒

电饭煲里加水和各种香料和调料,加冰糖加盐煮十分钟.然后把蛋放电饭煲里,然后再煮半个小时，转到保温即可。

保温的时间越长卤蛋就越入味，可以头天晚上开始卤，到第二天的时候就有美味的卤蛋早餐了。卤过蛋的卤水过滤掉各种香料残渣后再次烧开，放凉后可以放到冰箱保存，下次可以再加香料用来卤各种菜肴。

卤蛋，总是披着油亮的、深褐色的外衣，躲在五彩缤纷的美味后面，甘与辣椒、酱油为伍，不显山露水。从中间切开，色、香、味深入其中，独具醇美。