鸭子的做法有很多，啤酒烧鸭算是一种。有朋自远方来不亦说乎，想喝点酒荤菜要配一点的，啤酒鸭亦荤亦素还能下酒，自然是在选择之列的。其实鸭子的烧法很多，美其名曰啤酒鸭，不过是以啤酒代替水，烧出来的口味更加醇厚罢了。

1.正常三口之家，一只鸭很难消化掉。还是只卖500克左右的鸭子，记住要精鸭，速成鸭很便宜，最好还是不用。

2.鸭有鸭肠，买的时候和商贩说明清楚，你是要的，但拿回家去后，用盐、面粉都清洗几次就是了。

3.大火将锅烧热，这里就不要倒油了。鸭子本身富含脂肪，将皮比较厚的鸭块倒放，炼取其中的油汁。

4.锅里右炼差不多的情况下，加入事先准备的姜片、蒜瓣和干椒。

5.香味扑鼻的时候，倒入前期没有放入的鸭的瘦肉，煸炒。

6.加入盐、酱油、料酒、醋、糖，等相关的佐料。

7.倒入1500克左右的啤酒，烧开后蒸煮一个小时。

8.一小时后大火收汁，加入喜爱的调料。盛盘后放入一点香葱，即可食用。