最近看到这种嫩嫩的带着泥巴的小土豆，感觉新鲜的很，隔几天就会带些回来，都说是新挖的土豆，新不新不知道，这味道和价格是真便宜，饭店一盘要几十块，自己买一斤才两三块钱，而且这个做法真是超级简单，也很容易入味，完全是一道没有难度的菜，最近天热，吃这个最开胃了，土豆是可以做为主食食用的，所以，它也很适合代替米饭来减肥，能买到的一定要试试这个做法。

每次做这个菜大家都好喜欢，小土豆不会用药，没有污染，是个健康又安全的食材，如果买不到这种小土豆，可以试着用大土豆来代替，只不过中间压扁那个步骤就不需要了，吃起来一样的好吃，当个下酒菜也是非常棒，孜然一定要放，不然味道一下子大打折扣。

【孜然小土豆】

用料：小土豆适量，小葱几根，大蒜几粒，盐一勺，孜然粉一勺，白芝麻适量。

步骤：

1，小土豆冲洗干净表面的泥沙，不要去皮，晾干下水分。

2，油锅烧热，下小土豆进去煎，油不要太多，用不粘锅，中小火慢慢去煎。

3，煎土豆的时候来准备葱蒜，切好备用。

4，小土豆用筷子翻翻面，煎到表面全部金黄色。此时大概能有八九成熟，用锅铲轻轻按一下能感觉到可以按的动。

5，把煎好的小土豆夹出来，用把硬的刀具压一下，把小土豆全部按扁，稍微裂开。

6，重新烧热一勺油，下葱，蒜炒香。

7，加入压好的小土豆，翻炒，小火慢慢煎透。

8，加入芝麻，我用的生芝麻，所以这一步放进来借助底油炒香，如果有熟芝麻在最后一步加就可以。

9，撒上盐，孜然粉，孜然粉可以多一些。

10，翻匀出锅即可，小土豆带皮一起吃很有韧性，皮很嫩，轻轻一咬就能吃的动。