天热了，得做点开胃的，营养还得上的去，吃点鱼肉很有必要，不油腻营养高，尤其是宝妈今天的做法更适合这季节吃，增食欲，越吃越爱，不吃还真馋呢！

它就是酸菜鱼片。这做法，每次都要做一盆，滑滑的、嫩嫩的，老少都爱，一顿吃个精光。早上去超市买鱼，刚巧有刚刚片好的鱼片，嘿，这个省事，不用自己动手了。酸菜鱼好多人都做不好，其实关键就是怎样鱼片不碎，又嫩又滑，文中宝妈图文详解，你肯定一看就会，赶紧学起来做给家人吃哦！

【酸菜鱼片】

食材：草鱼片540克，泡酸菜150克，鸡粉适量，干辣椒段适量，大蒜3瓣，香葱适量，白醋适量，料酒适量，水淀粉适量，盐适量，猪油1勺，植物油适量

做法：

1 备好食材

2 泡酸菜改刀切成片；大蒜拍扁切末

3 鱼片加鸡粉、盐、料酒抓匀（入底味去腥）

4 加入水淀粉继续抓匀（肉片滑而不碎）

5 炒锅放植物油，加1勺猪油烧热（提味增香）

6 放入泡酸菜炒出香味，加适量的清水

7 加入白醋和盐（味道更浓郁，口味轻的可以省略）

8 改小火，把鱼片展开，一片一片的放入锅中（煨熟才鲜嫩）

9 开锅后关火，倒入盆中，撒上蒜末和香葱，烧少许植物油浇在上面即可

宝妈小贴士：

1 早上去超市，看见有卖现成的鱼片就买了些，买不到的自己片也可以

2 没有猪油可以不放

3 我觉得直接用鱼片不如整鱼回来自己弄，因为没有鱼头和鱼骨，鲜香度差点，买鱼的时候用草鱼，便宜肉又厚。