食堂的饭菜

上一个周五，早上下起了零星小雨，空气湿润凉爽宜人。许是堵车，在公司班车大部队抵达之前，我先进了公司的食堂，妥妥的赶上肉夹馍。一碗豆腐脑一个肉夹馍，刚刚好。虽说不是外壳酥脆现烤现片的白吉馍、不是从瓮里捞出来颤巍巍汤汁淋漓的腊汁肉，但滋味中规中矩别有一番风味。除了肉夹馍，还有炸油饼儿、茶鸡蛋、鸡蛋炸馒头片、荤素包子、蛋炒饭、小米粥、豆浆、豆腐脑和番茄蛋汤。后排有两个公用的微波炉，边桌上还有辣椒油、拌上料油的咸菜丝、喝豆浆和粥用的白糖罐儿……，如果再添上王致和的玫瑰腐乳，隔三差五都能抄上个肉夹馍，在北京，这样的食堂我给满分。

我从没上学就开始吃食堂，三五二七厂的食堂。锅盖大的油饼，不削皮的烧茄子，薄如蝉翼的千层饼和松软香甜的自制面包是它的特色，糊巴味儿的炒葱头炒白菜乃至炒一切，仿佛炝锅的葱姜大料般与各种菜融为一体也是它的特色。当真是有味使之出无味使之入。乃至于在一些文艺调调的小餐馆里，看到用铝饭盒装的带鱼，用搪瓷盆装的西红柿挂面汤，我都无动于衷，唯独一盘热气腾腾带着糊巴味儿的炒合菜，我才能瞬间找回大食堂里人声鼎沸里带着锅碗瓢盆的回音，韭菜鸡蛋和与葱头炒肉交融的食堂味道。

郭冬临有个小品，到饭馆吃饭，要求要吃出家里的味道，大厨打点精神炒出的菜，他说是馆子味儿而不是家的，直到厨房反复加热，菜塌了秧，熟腾烂烘还齁咸，才合了意。几十年前，真是这样，馒头米饭在蒸锅里嘘着，留下的菜要么一起嘘要么回锅炒，一来二去就塌秧齁咸，吃惯了。如今偶尔碰上这样的口味，便是别样的滋味。

在某电视节目，徐帆说冯小刚特别喜欢半夜用水泡冷饭吃剩菜，特爱吃剩菜里的葱段、蒜瓣。看到这，我笑了，我觉得特别入味。

油渣炒小白菜

葱爆羊肉

春饼排叉

邻居的法国藤本月季漫过栅栏盛开到我的客厅门前

2015-05-20