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精选几款爽口下饭家常菜,赶紧给家人露两手!

日期: 来源:撒旦的小礼物收集编辑:放入

雪菜炖黄鱼汤

用料: 黄鱼2条、雪菜适量、葱姜少许、料酒少许、盐适量、胡椒粉少许、高汤少许、鸡精少许;

做法

1.黄鱼刮去鱼鳞,去肠鳃洗净,用厨房纸或干毛巾吸干表面水分;雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味,切碎备用;

2.炒锅烧热后加入植物油,油热后放入黄鱼煎至两面微黄,盛出滤油;锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出;

3.黄鱼重入锅内,加入高汤或清水,放入姜片、葱段和料酒;大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮);

4.捞去姜片和葱段,加入煸好的雪菜末煮2分钟;先尝一下咸淡再酌情加盐,如果够咸可以不再加盐;加入胡椒粉和鸡精,撒上葱花即可;

鸡蛋炒双菇

材料:

鸡蛋 3个、真姬菇 1把、胡萝卜 半根、小葱 1棵、食盐 1小勺、胡椒粉 1小勺、植物油 适量

做法:

1、准备好原材料;鸡蛋放入碗中加适量盐打散;烧热锅, 加入适量的油, 将蛋液放入。

2、待蛋液煎至定型后,再将其铲成小块后盛出;锅中再放入少许油, 加入胡萝卜块翻炒;微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒。

3、双菇炒出水分后煮上一两分钟, 加入盐、胡椒粉调味;加入鸡蛋, 翻炒几下 ;出锅前加入小葱,翻炒均匀后关火。

菠菜拌粉丝

取150克粉丝;

用水涨发;

放入开水锅中焯水;

捞出控干水分,放入干净的碗里;

菠菜摘洗干净;

浸泡一下,反复冲洗干净;

开水锅里放盐、素油,放入菠菜焯水;

捞出,用用凉开水激一下,控干水分;

把菠菜和粉丝放入碗中,放白糖、香油、鲜酱油,拌匀;

胡萝卜小丁汆水;

将拌好的菠菜粉丝装盘,放上胡萝卜小丁点缀,即可上桌。

凉拌海蜇

海蜇凉水浸泡,多换几次水去咸味。

紫甘蓝,黄瓜切丝。

蒜蓉备好。

白糖,陈醋,纯味鲜酱油,盐,香油调匀。

水烧开,海蜇焯水5秒钟立刻捞出。

海蜇,紫甘蓝,黄瓜放入大碗里。

料汁倒进去。

熟白芝麻拌匀即可。

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