雪菜炖黄鱼汤

用料： 黄鱼2条、雪菜适量、葱姜少许、料酒少许、盐适量、胡椒粉少许、高汤少许、鸡精少许；

做法

1.黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；

2.炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；

3.黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；

4.捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可；

鸡蛋炒双菇

材料：

鸡蛋 3个、真姬菇 1把、胡萝卜 半根、小葱 1棵、食盐 1小勺、胡椒粉 1小勺、植物油 适量

做法：

1、准备好原材料；鸡蛋放入碗中加适量盐打散；烧热锅， 加入适量的油， 将蛋液放入。

2、待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出；锅中再放入少许油， 加入胡萝卜块翻炒；微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒。

3、双菇炒出水分后煮上一两分钟， 加入盐、胡椒粉调味；加入鸡蛋， 翻炒几下 ；出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火。

菠菜拌粉丝

取150克粉丝；

用水涨发；

放入开水锅中焯水；

捞出控干水分，放入干净的碗里；

菠菜摘洗干净；

浸泡一下，反复冲洗干净；

开水锅里放盐、素油，放入菠菜焯水；

捞出，用用凉开水激一下，控干水分；

把菠菜和粉丝放入碗中，放白糖、香油、鲜酱油，拌匀；

胡萝卜小丁汆水；

将拌好的菠菜粉丝装盘，放上胡萝卜小丁点缀，即可上桌。

凉拌海蜇

海蜇凉水浸泡，多换几次水去咸味。

紫甘蓝，黄瓜切丝。

蒜蓉备好。

白糖，陈醋，纯味鲜酱油，盐，香油调匀。

水烧开，海蜇焯水5秒钟立刻捞出。

海蜇，紫甘蓝，黄瓜放入大碗里。

料汁倒进去。

熟白芝麻拌匀即可。