乌醋排骨

具体步骤

1. 排骨洗净剁小块，以所有调味料A抓拌均匀腌渍约10分钟，备用。

2. 热油锅，以大火烧热至油温约150℃，将作法1的排骨块一块块下锅，转至小火油炸约5分钟，起锅沥油备用。

3. 另热一锅，加入所有调味料B，以小火煮至滚沸后用太白粉水勾芡，再加入作法2的排骨块迅速拌炒至芡汁完全被排骨吸收后熄火，洒上香油拌匀即可。

泡菜炒肉片

具体步骤

1. 大白菜泡菜切成约2公分的长段；小黄瓜洗净切丁，备用。

2. 猪肉片加1/2茶匙的太白粉抓拌均匀，备用。

3. 热锅，放入1大匙沙拉油烧热，加入作法2的猪肉片拌炒至猪肉片表面反白，加入作法1的大白菜泡菜段，以小火拌炒约1分钟，加入1/2碗的水续煮约2分钟。

4. 于作法3锅中加入作法1的小黄瓜丁及所有调味料，以小火拌炒约1分钟，加入太白粉水勾芡后熄火，起锅盛盘即可。

炒木须肉

具体步骤

1. 红萝卜洗净去皮；黑木耳洗净去蒂；韭黄、豆干洗净；均切成丝备用。

2. 鸡蛋打入碗中搅散备用。

3. 锅中倒入适量油烧热，倒入作法2蛋汁以中火炒熟，加入猪肉丝与作法1所有材料继续翻炒至变色，再加入所有调味料A拌匀煮开，改小火续煮至汤汁略收干，最后加入调匀的太白粉水勾芡，淋上香油即可。